Hořká čokoláda Bean to bar - Venezuela 80% Criollo Merida
45 g
209 Kč4 644,44 Kč/kg
Postup přípravy
1
Do mísy vložte máslo s moučkovým cukrem a citronovou kůrou, utřete do hladkého krému.
2
Přidejte mleté mandle a vejce, postupně zapracujte mouku. Vytvořte vláčné těsto, zabalte do fólie a uložte na 30 minut do chladu.
3
Těsto vyválejte na plát o tloušťce 5 mm, vykrajujte malé trojúhelníčky. Přeneste je na plech s pečicím papírem.
4
Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně 10 minut, dokud okraje nezezlátnou. Nechte zcela vychladnout.
5
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte hustý pudink, který nechte vychladnout pod fólií. Máslo vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte vychladlý pudink. Nakonec zakápněte mandlovým aromatem.
6
Slepujte vždy dva tvary krémem.
7
Čokoládu nasekejte na malé kousky a vložte do žáruvzdorné misky.
8
V rendlíku ohřejte smetanu těsně pod bod varu a přelijte ji přes nasekanou čokoládu. Nechte 1 minutu stát.
9
Pomalu míchejte metličkou, dokud nevznikne hladká a lesklá poleva.
10
Přidejte máslo a promíchejte, dokud se zcela nerozpustí. Poleva získá hedvábný vzhled a snadno se nanese na cukroví.
11
Cukroví ponořte vrchní částí do polevy nebo potřete lžičkou, ihned ozdobte mandlí. Nechte ztuhnout při pokojové teplotě.
Cukroví chutná nejlépe, když má čas uzrát. Každý týden se hodí na jiný typ. Podle čeho si pečení naplánovat a kdy je správný čas na vosí hnízda nebo strojkové? Pečte chytře - podle typu těsta i času, který máte. → více
Bezsodíková (nízkosodíková) dieta
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta