Snídaně - Svačiny - Pomazánky

15 min.

PŘÍPRAVA
25 min.

VAŘENÍ
40 min.

CELKEM
4

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (3.7/5)

Petrželová pomazánka z pečené petržele představuje netradiční chutnou obměnu klasických pomazánek. Pečením petržel získá jemně nasládlou a karamelizovanou chuť, která se skvěle doplňuje s aromatickým česnekem, svěžím citronem a bylinkovým tymiánem.

Tato nenápadná pomazánka patří mezi nejlevnější kulinářské poklady, které můžete připravit - petržel kořenová stojí zlomek ceny jiných prémiových surovin, přesto skrývá ohromující nutriční hodnotu. Pečením se z ní uvolňuje skrytá sladkost a karamelizované tóny, které v kombinaci s česnekem vytváří bohatou chuť. Kořenová petržel obsahuje impozantní množství vitaminu C, K a skupiny B, které posilují imunitní systém a zlepšují krvetvorbu. Najdeme v ní rovněž železo v biologicky dostupné formě a unikátní antioxidanty, které chrání buňky před oxidačním stresem a podporují detoxikační procesy v játrech. Tato pomazánka představuje geniální způsob, jak dostat do jídelníčku vzácné flavonoidy a minerály za cenu několika korun.

Ingredience

Počet porcí

Energie

111 kCal
464 kJ
Tuky

7,55 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

1,06 g
Sacharidy

10,81 g
- z toho cukry

2,92 g
Bílkoviny

0,84 g
Sůl

0,74 g
Vláknina

1,39 g

Energie

443 kCal
1 856 kJ
Tuky

30,18 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

4,25 g
Sacharidy

43,24 g
- z toho cukry

11,68 g
Bílkoviny

3,35 g
Sůl

2,96 g
Vláknina

5,54 g

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C.

Očistěte kořenovou petržel a nakrájejte ji na menší kousky (cca 1-2 cm).

Oloupejte česnek.

Na plech vyložený pečicím papírem rozložte nakrájenou petržel a stroužky česneku.

Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a přidejte lístky tymiánu. Promíchejte, aby se petržel a česnek obalily v oleji a koření.

Pečte v předehřáté troubě 20-30 minut, dokud petržel nezměkne a nezačne lehce hnědnout.

Nechte pečenou petržel a česnek trochu vychladnout.

Přendejte pečenou petržel a česnek do mixéru nebo food processoru. Přidejte citronovou šťávu.

Rozmixujte do hladké pomazánky. Pokud je pomazánka příliš hustá, postupně přidávejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.

Nechte pomazánku alespoň 30 minut odležet v chladničce, aby se chutě prolnuly.

Podávejte s pečivem, krekry nebo jako dip k zelenině.

Co obsahuje česnek?

Česnek je přírodní zázrak nabitý vitamíny a minerály! Obsahuje vitamíny C, B6 a mangan, dále železo, vápník a draslík. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje alicin, který má antibakteriální a protizánětlivé účinky. Díky těmto látkám podporuje imunitu, snižuje krevní tlak a chrání srdce. Pravidelná konzumace česneku je klíčem k pevnému zdraví! → více