Švestkový koláč s makem a drobenkou

Moučníky a dezerty - Snídaně - Svačiny
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 15
    PORCE
Švestkový koláč s makem a drobenkou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Máte doma mák a švestky? Švestkový koláč s makem a drobenkou upečete na plechu a stačí na něj obyčejné suroviny: mouka, mléko, olej, vejce a máslo. Mák se uvaří do husté pasty, švestky se zatlačí do těsta a drobenka udělá křupavý vršek.

Doma se mu říkalo „hrnkový“, protože většinu surovin odměřuji jedním hrnkem. Stejný hrnek putuje do těsta, do máku, do drobenky. Váhu vytahuji jen na máslo. Do receptu jsem všechno převedla na gramy, přepočítávala jsem tak dlouho, až chuť odpovídala té babiččině.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

Náplň

/mletý/

Drobenka

Nutriční hodnoty

  • Energie
    366 kCal
    1 531 kJ
  • Tuky
    16,56 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,82 g
  • Sacharidy
    45,00 g
  • - z toho cukry
    24,73 g
  • Bílkoviny
    8,17 g
  • Sůl
    0,40 g
  • Vláknina
    2,75 g
  • Energie
    5 485 kCal
    22 947 kJ
  • Tuky
    248,34 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    72,33 g
  • Sacharidy
    674,99 g
  • - z toho cukry
    370,96 g
  • Bílkoviny
    122,48 g
  • Sůl
    6,06 g
  • Vláknina
    41,30 g

Postup přípravy

1
Zapněte troubu na 190 °C (horní a dolní ohřev). Plech o rozměrech zhruba 25 × 35 cm vyložte pečicím papírem.
2
Do hrnce nalijte 500 ml mléka, přidejte mletý mák, vanilkový cukr a skořici. Za stálého míchání vařte 8 až 10 minut, dokud směs nezhoustne do husté pasty. Odstavte a nechte úplně vychladnout.
3
Do velké mísy dejte 240 g mouky, 160 g cukru a prášek do pečiva. Promíchejte.
4
Přidejte vejce, 250 ml mléka a 50 ml oleje. Vařečkou rozmíchejte jen do hladkého, řídkého těsta.
5
Těsto vylijte na připravený plech a rozetřete ho do rohů.
6
Vychladlý mák klaďte lžičkou na těsto po kupkách, mezi nimi nechte mezery.
7
Do mezer zatlačte půlky švestek řezem nahoru.
8
V misce prsty rozmělněte 120 g mouky, 100 g cukru a 70 g studeného másla na hrubou drobenku. Rovnoměrně ji rozsypte po celém koláči.
9
Pečte 35 až 40 minut, dokud drobenka nezezlátne a těsto není propečené. Zkouška špejlí by měla vyjít suchá.
10
Koláč nechte na plechu úplně vychladnout.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít bezlaktózové nebo ovesné mléko, máslo v drobence nahradíte bezmléčným margarínem.

Bezlepková dietaJe nutné sáhnout po bezlepkové směsi místo polohrubé mouky, prášek do pečiva musí nést označení bezlepkový.

Bezořechová dietaAno, ořechy recept neobsahuje, mák je semeno. Stačí zkontrolovat obal máku, zda nevznikl v provozu zpracovávajícím ořechy.

Bezsodíková dietaMusíte koupit bezsodíkový prášek do pečiva, máslo do drobenky vybírejte nesolené.

Bezvaječná dietaStačí rozmíchat lžíci mletého lnu ve třech lžících vody, nechat nabobtnat, přidat do těsta místo vejce.

Diabetická dietaNe, v plechu je přes 270 g cukru, bílá mouka k tomu zvedá hladinu cukru v krvi rychle.

Ketogenní dietaNe, mouka, cukr, mléko i švestky obsahují příliš mnoho sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, pšeničná mouka, laktóza z mléka i sorbitol ve švestkách patří mezi vysoce fermentovatelné sacharidy.

Makrobiotická dietaNe, bílý cukr, mléko, máslo i vejce makrobiotický jídelníček nepřipouští.

Nízkosacharidová dietaNe, těsto, drobenka i ovoce nesou velké množství sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, máslo, olej i mák (asi 40 % tuku) dávají koláči vyšší obsah tuku.

Paleo dietaNe, obilná mouka, krupicový cukr i mléko do paleo jídelníčku nepatří.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby, mléko, vejce i máslo pescetariánství dovoluje.

Raw stravaNe, koláč se peče při 190 °C, mák se navíc vaří v mléce.

Veganská dietaLze nahradit vejce lněným gelem, mléko rostlinným nápojem, máslo v drobence rostlinným margarínem.

Vegetariánská dietaAno, koláč neobsahuje maso ani ryby, vejce, mléko i máslo vegetariáni jedí.