Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Tvarohový koláč se sněhem

Name: Tvarohový koláč se sněhem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g Listové těsto; 5 ks Bílek; 500 g Měkký tučný tvaroh; 40 g Cukr krystal; 4 ml Vanilkový extrakt; 5 ks Žloutek; 180 g Cukr moučka; 80 g Vanilkový pudinkový prášek; 50 ml Slunečnicový olej; 400 ml Plnotučné mléko; 5 g Citronová kůra

Moučníky a dezerty

20 min.

PŘÍPRAVA
45 min.

VAŘENÍ
1:05 hod.

CELKEM
12

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (4.9/5)

Rychlý víkendový dezert pro celou rodinu. Dokonalé propojení křehkého listového těsta krémové tvarohové náplně. Nahoře se rozprostírá nadýchaná sněhová peřina, která se v troubě krásně opeče do zlatohnědé barvy. Byla to oblíbená pochoutka našich babiček.

Rychlá, nekomplikovaná příprava
Díky použití hotového listového těsta se vyhnete zdlouhavému hnětení kynutí. Koláč je v troubě za méně než 15 minut.
Vysoký obsah bílkovin
Vaničkový tvaroh je skvělý zdroj kaseinu, který tělo zásobuje bílkovinami po dlouhou dobu. Jedná se o dezert, který příjemně zasytí.
Dokonale krémová náplň
Použití žloutků mléka ve správném poměru zajistí, že náplň bude po upečení vláčná, ne vysušená, připomíná cheesecake.
Možnost snadné obměny chuti
Do tvarohové náplně můžete snadno přidat rozinky, kousky ovoce, nebo skořici, pokaždé chutná jinak.
Nejlepší druhý den
Koláč skvěle drží tvar. Není potřeba spěchat, protože odležením v lednici se chutě ještě zlepší.
Záruka úspěchu i pro začátečníky
Postup je velmi jednoduchý, nehrozí, že by se náplň zdrcnula, nebo se těsto nepovedlo.

Ingredience

Počet porcí

500 g Listové těsto

500 g Měkký tučný tvaroh

5 ks Žloutek

180 g Cukr moučka

80 g Vanilkový pudinkový prášek

50 ml Slunečnicový olej

400 ml Plnotučné mléko

5 g Citronová kůra

Sněhová peřina

5 ks Bílek

40 g Cukr krystal

4 ml Vanilkový extrakt

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

400 kCal
1 674 kJ
Tuky

22,23 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

9,32 g
Sacharidy

41,86 g
- z toho cukry

22,28 g
Bílkoviny

11,25 g
Sůl

0,51 g
Vláknina

0,44 g

Energie

4 804 kCal
20 100 kJ
Tuky

266,73 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

111,85 g
Sacharidy

502,28 g
- z toho cukry

267,38 g
Bílkoviny

135,05 g
Sůl

6,10 g
Vláknina

5,25 g

Citronová kůra Bylík drcená nesířená

150 g

84 Kč560,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Citronová kůra mletá

50 g

50 Kč1 000,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Příprava trouby a plechu: Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si plech (přibližně 30x40 cm), vymažte jej tukem vyložte pečicím papírem.

2

Rozválejte listové těsto tak, aby pokrylo dno i stěny plechu. Opatrně jej přeneste na připravený plech. Okraje těsta, které přesahují, nechte volné.

3

Ve velké míse smíchejte tvaroh, žloutky, moučkový cukr, pudinkový prášek, olej, studené mléko strouhanou citronovou kůru. Šlehejte směs metlou nebo ručním šlehačem na nízké otáčky jen do chvíle, než se všechny suroviny dobře spojí. Vznikne řídká, tekutá náplň.

4

Nalijte tvarohovou směs na listové těsto. Okraje těsta, které tvoří mantinel, mírně přitiskněte k náplni, pokud mají tendenci klesat. Pečte v předehřáté troubě po dobu 30 až 35 minut. Náplň by měla na okrajích ztuhnout střed zůstat mírně roztřesený.

5

Ušlehejte bílky s vanilkovým extraktem do tuhého sněhu. Postupně zašlehávejte krystalový cukr, dokud sníh není pevný lesklý.

6

Rovnoměrně rozetřete sněhovou peřinu na rozpečený koláč. Vraťte do trouby. Pečte dalších 10 až 12 minut, dokud sníh nezíská zlatavé, lehce hnědé špičky.

7

Vyjměte koláč. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Doporučuju koláč nechat ztuhnout v lednici po několik hodin.