Vajíčková pomazánka se zakysanou smetanou

Snídaně - Večeře - Pomazánky
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 20 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Vajíčková pomazánka se zakysanou smetanou
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Jemná vajíčková pomazánka se zakysanou smetanou a máslem – bohatá chuť, krémová konzistence a svěží bylinkové tóny. Doplněná pažitkou a hořčicí – perfektní na chleba nebo bagetu.

Základem zůstávají uvařená vejce, jejichž žloutky propůjčují celku hladkou konzistenci a přirozenou hutnost. Zakysaná smetana se svou jemnou nakyslostí rozbíjí jednotvárnost a přináší příjemné osvěžení. Máslo vyváží strukturu, zároveň dodává plnost, kterou ocení chuťové buňky i při studeném podávání. Jarní cibulka vnese do každého sousta lehký tón, který doplňuje hořčice svou pikantní linkou. Bílý pepř neruší základní tóny, jen zvýrazní ostatní složky, aniž by převzal dominantní roli. Sůl slouží jako spojka mezi jednotlivými prvky, nikoliv jako samostatná chuťová linka.

Ingredience

Počet porcí
/mletý/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    225 kCal
    941 kJ
  • Tuky
    20,43 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    10,39 g
  • Sacharidy
    2,75 g
  • - z toho cukry
    2,14 g
  • Bílkoviny
    10,03 g
  • Sůl
    1,15 g
  • Vláknina
    0,31 g
  • Energie
    901 kCal
    3 770 kJ
  • Tuky
    81,72 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    41,54 g
  • Sacharidy
    11,01 g
  • - z toho cukry
    8,57 g
  • Bílkoviny
    40,13 g
  • Sůl
    4,60 g
  • Vláknina
    1,24 g

Postup přípravy

1
Vejce vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte 9 minut. Poté je zchlaďte ledovou vodou a oloupejte.
2
Uvařená vejce nasekejte nadrobno nebo prolisujte přes mřížku.
3
Máslo nechte při pokojové teplotě změknout, následně ho vyšlehejte se zakysanou smetanou do jemné konzistence.
4
Do směsi přidejte nasekaná vejce, hořčici, jemně krájenou jarní cibulku, sůl a pepř.
5
Promíchejte dohladka. Pomazánku přesuňte do uzavíratelné nádoby a dejte na 30 minut do lednice, aby se chutě propojily.
6
Před podáváním ozdobte nasekanou pažitkou a špetkou mleté papriky.
Pomazánky jsou skvělým přirozeným způsobem, jak zpestřit jídelníček ročního dítěte. Měly by být jemné, bez soli a koření. Základ tvoří vařená zelenina, tvaroh, jogurt nebo avokádo. Pomazánku můžeš natřít na měkké pečivo nebo podat lžičkou. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte nahradit zakysanou smetanu a máslo bezlaktózovými variantami.

Bezlepková dietaAno, pomazánka neobsahuje žádné obilné složky.

Bezořechová dietaAno, žádné ořechy nejsou součástí receptu.

Bezsodíková dietaNe, kvůli obsahu hořčice a soli.

Bezvaječná dietaNe, základ tvoří vejce.

Diabetická dietaAno, neobsahuje přidané cukry ani mouku.

Ketogenní dietaNe, zakysaná smetana i hořčice obsahují nevhodné složky.

Low FODMAP dietaLze vynechat jarní cibulku a zvolit laktózově upravenou smetanu.

Makrobiotická dietaNe, kvůli živočišným složkám.

Nízkosacharidová dietaAno, obsahuje minimum sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, kvůli máslu a zakysané smetaně.

Paleo dietaNe, obsahuje mléčné produkty a vařená vejce.

Pescetariánská dietaAno, vajíčka i mléčné produkty jsou povoleny.

Raw stravaNe, obsahuje vařená vejce.

Veganská dietaNe, recept zahrnuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, bez použití masa a ryb.