Velikonoční mazanec z tvarohu

Pečivo
  • 2:00 hod.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 2:40 hod.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Velikonoční mazanec z tvarohu
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Velikonoční mazanec patří mezi tradiční české pečivo, které nesmí chybět na žádném slavnostním stole. Jeho jemně nasládlá chuť a vláčná struktura dělají z této pochoutky oblíbený pokrm nejen o svátcích. Přidáním tvarohu získává těsto na vláčnosti a navíc jej obohacuje o zdravé živiny.

Zapomeňte na klasické těžké těsto a přivítejte jaro s fit lehkostí! Můj velikonoční mazanec z tvarohu je zdravější alternativou tradičního receptu, která potěší vaše chuťové pohárky bez zbytečných kalorií. Představte si vůni čerstvě upečeného mazance, v kterém se snoubí jemná chuť tvarohu s citrusovými tóny a sladkostí rozinek. Mazanec je hebký, vláčný a plný chuti, ale zároveň lehký jako jarní vánek. Díky tvarohu je bohatý na bílkoviny a méně zatěžuje trávení. Je to ideální volba pro ty, kteří chtějí oslavit Velikonoce chutně a zdravě. Dopřejte si kousek tradice bez výčitek a nechte se unést na vlnách jarní svěžesti!

Ingredience

Počet porcí
/nebo 25 g čerstvého/
/z jednoho citronu/
/na namočení hrozinek/
/plátky na posypání/
/na potření/
/na posypání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    546 kCal
    2 284 kJ
  • Tuky
    16,77 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,52 g
  • Sacharidy
    82,49 g
  • - z toho cukry
    33,13 g
  • Bílkoviny
    14,34 g
  • Sůl
    0,22 g
  • Vláknina
    3,45 g
  • Energie
    4 370 kCal
    18 282 kJ
  • Tuky
    134,18 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    68,16 g
  • Sacharidy
    659,93 g
  • - z toho cukry
    265,02 g
  • Bílkoviny
    114,70 g
  • Sůl
    1,74 g
  • Vláknina
    27,59 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Rozinky namočte do rumu a nechte alespoň 30 minut nasáknout. Mouku prosejte do mísy a promíchejte se sušeným droždím (pokud používáte čerstvé, rozmíchejte ho nejdříve v troše vlažného mléka s cukrem). Přidejte sůl, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru.
2
Do moučné směsi přidejte tvaroh, rozpuštěné máslo, vejce, mléko a cukr. Vypracujte hladké těsto, které by mělo být pružné a nelepivé. Nakonec zapracujte scezené rozinky. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3
Po vykynutí těsto přeneste na lehce pomoučený vál, vytvarujte bochník a položte jej na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte a nechte ještě 30 minut kynout.
4
Troubu předehřejte na 180 °C. Mazanec potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí. Pečte přibližně 35–40 minut, dokud povrch krásně nezezlátne. Pokud by se mazance příliš rychle připékal, přikryjte jej alobalem.
5
Po upečení nechte mazanec vychladnout na mřížce. Nakonec posypte moučkovým cukrem.
Velikonoce nejsou jen svátky jara, ale i skvělého jídla! Na Zelený čtvrtek se pečou sladké jidáše s medem, Bílá sobota patří mazanci a beránkovi, zatímco na Velikonoční pondělí nechybí nádivka, koláče a pečené maso. Každý den má své tradiční pokrmy. → více
Mazanec praská kvůli nesprávné hydrataci těsta, špatnému hnětení, nedostatečnému kynutí nebo šoku z prudkého pečení. Pomáhá správná teplota, nařezání povrchu a zvlhčování trouby. Přesto praskliny nejsou vždy na škodu – dodávají zajímavý vzhled a potvrzují správné kynutí. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMuselo by se použít rostlinné mléko a bezlaktózový tvaroh.

Bezlepková dietaNe, obsahuje lepek.

Bezořechová dietaLze vynechat mandle.

Bezsodíková dietaAno, obsahuje minimální množství sodíku.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, obsahuje cukr.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku a cukr.

Low FODMAP dietaUpravit, vynechat rozinky a použít bezlaktózový tvaroh.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje rafinované ingredience.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje mouku a cukr.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje máslo a tvaroh.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku a cukr.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, pečené jídlo.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, mléko a máslo.

Vegetariánská dietaAno, bez masa.