Celerový salát se šunkou

Svačiny - Večeře - Saláty - Pomazánky
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 25 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Celerový salát se šunkou
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Celerový salát se šunkou je rychlá jistota večeře, když se mi nechce vařit nic velkého. Nakládaný celer dodá šťávu, šunka zasytí, vejce to zjemní. Dresink dělám napůl z majonézy s jogurtem, takže není tak těžký. Nejvíc mi chutná vychlazený s toustem nebo topinkou, klidně i na večeři.

Celerový salát se šunkou beru jako poctivou „lahůdkovou“ klasiku, která se dá udělat doma bez zbytečné práce. Spousta receptů stojí na sterilovaném celeru, který se jen scedí, vymačká, pak se zamíchá do majonézy s jogurtem, hořčicí. Přesně tenhle princip mi vyhovuje nejvíc, protože nezabere skoro žádný čas, přitom na chuti to není poznat. Často se v popisech objevuje i worcester nebo vrstvění do mísy s kukuřicí, občas i s ovocem typu ananas. Já zůstávám u jednodušší verze, která se hodí k topince.

  • Žádné vaření celeru, hotovo za chvíli
    Nakládaný celer stačí scedit a vymačkat. Chuť už má postavenou, takže se řeší jen dresink.
  • Dresink drží tvar, salát neplave
    Poměr jogurtu s majonézou udělá krém, který se nerozředí hned po zamíchání. Po odležení je směs ještě kompaktnější.
  • Chytrá práce s kyselostí
    Citron a špetka cukru srovnají rozdíly mezi značkami nakládaného celeru. Chuť pak působí uhlazeně, bez „šoku“ při prvním soustu.
  • Šunka chutná víc, když je celer dobře vymačkaný
    Když celer pustí vodu, šunka se ztratí. Po vymačkání zůstane chuť masová, ne vodová.
  • Vejce salát zjemní i bez smetany
    Nastrouhané vejce udělá jemnost, kterou člověk čeká z lahůdek. Přitom není potřeba přidávat další tuk.
  • Skvělé k toustu, topince, do bagety
    Salát drží pohromadě, dobře se nabírá. Na pečivu nepůsobí jako mokrá pomazánka, spíš jako poctivá náplň.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    436 kCal
    1 824 kJ
  • Tuky
    20,16 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,79 g
  • Sacharidy
    7,80 g
  • - z toho cukry
    9,30 g
  • Bílkoviny
    15,34 g
  • Sůl
    2,69 g
  • Vláknina
    3,16 g
  • Energie
    1 743 kCal
    7 291 kJ
  • Tuky
    80,65 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    15,14 g
  • Sacharidy
    31,19 g
  • - z toho cukry
    37,20 g
  • Bílkoviny
    61,36 g
  • Sůl
    10,76 g
  • Vláknina
    12,65 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Vejce vložte do studené vody, přiveďte k varu, vařte 9–10 minut. Poté zchlaďte, oloupejte, nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostičky.
2
Nakládaný celer důkladně sceďte, krátce vymačkejte v ruce, aby salát nebyl vodový.
3
Šunku nakrájejte na tenké nudličky nebo malé kostičky. Cibuli nakrájejte najemno.
4
V míse metličkou promíchejte majonézu, jogurt, hořčici, citronovou šťávu, cukr, sůl, pepř.
5
Do zálivky vmíchejte celer, šunku, cibuli, kukuřici, vejce. Promíchejte jemně, aby se vejce úplně nerozpadlo.
6
Salát zakryjte, nechte v lednici aspoň 45 minut odležet.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, kvůli jogurtu. Lze použít bezlaktózový jogurt nebo jogurt úplně vynechat a navýšit majonézu.

Bezlepková dietaAno, suroviny lepek neobsahují, pozor jen na případné příměsi v majonéze u levných značek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy ani ořechové produkty.

Bezsodíková dietaNe, šunka i nakládaný celer mívají hodně soli. Je nutné zvolit nízkosodíkovou šunku, celer propláchnout, solení vynechat.

Bezvaječná dietaNe, vejce je součást salátu, navíc bývá i v majonéze.

Diabetická dietaAno, jen je vhodné vynechat cukr a hlídat množství kukuřice. Podávejte se žitným pečivem nebo se zeleninou.

Ketogenní dietaNe, nakládaný celer i kukuřice zvedají sacharidy, salát pak do keto režimu nesedí.

Low FODMAP dietaNe, cibule bývá problém. Je nutné cibuli vynechat, dát jen pažitku, porci držet menší kvůli celeru.

Makrobiotická dietaNe, majonéza, šunka, sterilovaný celer do makrobiotiky nezapadnou.

Nízkosacharidová dietaNe, celer v nálevu i kukuřice přidají sacharidy, salát pak není low carb.

Nízkotučná dietaNe, majonéza zvyšuje tuk. Použijte odlehčenou majonézu, přidejte více jogurtu, šunku zvolte extra libovou.

Paleo dietaNe, šunka je průmyslově zpracovaná, navíc je tu jogurt.

Pescetariánská dietaNe, recept obsahuje šunku.

Raw stravaNe, vejce jsou vařená, část surovin je zpracovaná.

Veganská dietaNe, obsahuje šunku, jogurt, vejce, majonézu.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje šunku.