Čínská kachna na medu

Obědy
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 2:00 hod.
    VAŘENÍ
  • 2:30 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Čínská kachna na medu
  • OBTÍŽNOST (Náročný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Křehká čínská kachna na medu okouzlí dokonalou kombinací sladkých a slaných tónů, křupavou kůží a šťavnatým masem, které se rozplývá v ústech. Vůně česneku a zázvoru, jemná pikantnost bílého pepře a sójovo-medová glazura dělají z pečené kachny nezapomenutelný chuťový zážitek.

  • Výjimečně křupavá kůrka
    Spaření kachny a pečení při vyšší teplotě zaručí neodolatelný kontrast křehkosti a šťavnatosti.
  • Dokonalé propojení chutí
    Med, sójová omáčka a koření vytvoří harmonický základ, který zvýrazní masitou chuť kachny.
  • Podpora trávení
    Zázvor s česnekem nejen dochutí, ale podpoří i lepší vstřebávání živin.
  • Nižší obsah tuku
    Odkapávající tuk při pečení zajistí odlehčenou variantu tradičního pokrmu.
  • Univerzální využití
    Skvěle se hodí na slavnostní hostiny i víkendové rodinné obědy.
  • Autentická atmosféra
    Servírování s jarní cibulkou a sezamem navodí pocit návštěvy asijské restaurace.

Ingredience

Počet porcí
/Shaoxing/
/mletý/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    1 790 kCal
    7 489 kJ
  • Tuky
    141,71 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    45,98 g
  • Sacharidy
    29,24 g
  • - z toho cukry
    23,14 g
  • Bílkoviny
    88,53 g
  • Sůl
    11,94 g
  • Vláknina
    0,65 g
  • Energie
    7 162 kCal
    29 964 kJ
  • Tuky
    566,83 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    183,91 g
  • Sacharidy
    116,94 g
  • - z toho cukry
    92,56 g
  • Bílkoviny
    354,11 g
  • Sůl
    47,76 g
  • Vláknina
    2,59 g

Postup přípravy

1
Omyjte kachnu, osušte papírovou utěrkou a odřízněte přebytečný tuk v okolí břišní dutiny.
2
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a kachnu do ní na 2 minuty ponořte. Vyjměte, opláchněte studenou vodou a osušte.
3
V misce smíchejte sójovou omáčku, med, rýžové víno, ocet, najemno nastrouhaný česnek, nastrouhaný zázvor, sůl a bílý pepř.
4
Kachnu potřete směsí zvenku i zevnitř. Nechte marinovat v lednici minimálně 4 hodiny.
5
Předehřejte troubu na 160 °C. Položte kachnu na mřížku do pekáče, podlijte vodou, aby se odpařovala pára, a pečte 1,5 hodiny.
6
Každých 30 minut kachnu potírejte zbylou marinádou.
7
Zvýšte teplotu na 200 °C, pečte ještě 20 minut do zlatavé a křupavé kůrky.
8
Nechte 10 minut odpočinout, naporcujte, posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky.
9
Podávejte s dušenou rýží nebo čínskými nudlemi.

Čínská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, mléčné složky nejsou použity.

Bezlepková dietaAno, všechny ingredience jsou přirozeně bez lepku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaNe, vysoký obsah sójové omáčky znamená vysoký obsah sodíku.

Bezvaječná dietaAno, v receptu nejsou použita vejce.

Diabetická dietaJe nutné snížit množství medu pro omezení obsahu cukru.

Ketogenní dietaAno, minimální obsah sacharidů splňuje zásady keto.

Low FODMAP dietaLze vynechat česnek a nahradit česnekovým olejem pro snížení FODMAP látek.

Makrobiotická dietaNe, maso z kachny neodpovídá makrobiotickým principům.

Nízkosacharidová dietaAno, obsah sacharidů je velmi nízký.

Nízkotučná dietaNe, kachní maso má vyšší podíl tuku i po odkápnutí.

Paleo dietaNe, použití sójové omáčky není v souladu s paleo zásadami.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje maso z drůbeže, nikoliv ryb.

Raw stravaNe, pokrm je tepelně zpracován.

Veganská dietaNe, kachna je živočišného původu.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje maso z kachny.