Čínská kukuřičná polévka s kuřetem

Obědy - Polévky - Večeře
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Čínská kukuřičná polévka s kuřetem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Tradiční čínská polévka s kuřecím masem, kukuřicí a vaječnými stužkami. Rychlá, výživná, s hedvábně hladkou konzistencí.

V jednoduchosti lze nalézt krásu i chuťovou vyváženost. Čínská kukuřičná polévka s kuřetem je toho příkladem. Její příprava nevyžaduje složité techniky, přesto zaujme bohatostí chutí. Základem je poctivý kuřecí vývar, který propojuje jednotlivé ingredience v harmonii tepla a jemnosti. Kukuřice propůjčuje pokrmu přírodní sladkost, čímž dochází k vytvoření příjemného kontrastu k mírně slanému základu. Přidání natrhaného kuřecího masa obohacuje chuť i sytost pokrmu bez zbytečného zatížení žaludku.

Vaječné stužky dodávají pokrmu hladkost a vizuální zajímavost. Zázvor přináší hřejivou dochuť, která působí příznivě nejen na trávení, ale i na celkovou vitalitu. Přidání sezamového oleje v závěru slouží jako aromatický akcent, který propojí chuťové vrstvy. Jarní cibulka plní funkci svěžího závěru, který umocňuje lehkost každé lžíce.

Ingredience

Počet porcí
/sterilovaná nebo mražená/
/1 g = špetka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    207 kCal
    866 kJ
  • Tuky
    5,53 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,31 g
  • Sacharidy
    14,88 g
  • - z toho cukry
    2,31 g
  • Bílkoviny
    26,09 g
  • Sůl
    7,83 g
  • Vláknina
    1,14 g
  • Energie
    827 kCal
    3 461 kJ
  • Tuky
    22,12 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,22 g
  • Sacharidy
    59,50 g
  • - z toho cukry
    9,22 g
  • Bílkoviny
    104,34 g
  • Sůl
    31,33 g
  • Vláknina
    4,56 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Kuřecí prsa vložte do vroucí vody, vařte cca 15–18 minut, poté je vyjměte a natrhejte vidličkou na tenká vlákna.
2
V hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar. Přidejte kukuřici, sójovou omáčku, jemně nastrouhaný zázvor, sůl a pepř.
3
Vařte 10 minut na mírném plameni, následně přidejte natrhané kuřecí maso.
4
Kukuřičný škrob rozmíchejte ve vodě a za stálého míchání vlijte do polévky. Nechte mírně zhoustnout.
5
Vejce rozšlehejte a tenkým pramínkem pomalu lijte do vroucí polévky, současně míchejte, aby se vytvořily jemné vaječné stužky.
6
Nakonec přidejte sezamový olej a nasekanou jarní cibulku.
7
Podávejte nejlépe s miskou jasmínové rýže.
Polévka v lednici vydrží 3–4 dny, se smetanou nebo masem maximálně 3 dny. Zkaženou polévku poznáte podle zápachu, změny barvy, bublinek nebo slizkého povrchu. Správný postup - rychlé chlazení, uzavřená nádoba a teplota lednice pod 4 °C. Pokud ji nesníte včas, zamrazte ji – v mrazáku vydrží až 3 měsíce. → více
Od tradiční jíšky po kokosové mléko – zahušťování polévek na nespočet způsobů. Brambory, luštěniny, zeleninové pyré, sýry či ovesné vločky. Vyzkoušejte různé techniky a proměňte obyčejnou polévku v kulinářský klenot. → více

Čínská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné zkontrolovat použitý vývar, aby neobsahoval mléčné složky.

Bezlepková dietaAno, při použití bezlepkové sójové omáčky.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné druhy ořechů.

Bezsodíková dietaNe, kvůli použití sójové omáčky a vývaru s obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, má nízký obsah sacharidů a cukrů.

Ketogenní dietaNe, kvůli obsahu kukuřice a škrobu.

Low FODMAP dietaLze nahradit kukuřici zeleninou s nižším obsahem FODMAP.

Makrobiotická dietaMusíte vyměnit kuřecí maso za tofu a vynechat vejce.

Nízkosacharidová dietaNe, kukuřice a škrob zvyšují obsah sacharidů.

Nízkotučná dietaLze vynechat sezamový olej pro snížení obsahu tuku.

Paleo dietaNe, obsahuje kukuřičný škrob a sójovou omáčku.

Pescetariánská dietaNe, kvůli použití kuřecího masa.

Raw stravaNe, jedná se o vařený pokrm.

Veganská dietaNe, obsahuje kuřecí maso i vejce.

Vegetariánská dietaJe nutné nahradit kuře tofu nebo jinou rostlinnou alternativou.