Smažené čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 3
    PORCE
Smažené čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.2/5)

Tato barevná hostina potěší nejen chuťové buňky, ale také oči. Smažené čínské nudle s kousky zlatavého kuřete se mísí s červenou paprikou, zelenou brokolicí, oranžovou mrkví. Sladko-slaná omáčka obalí každou nudli, vytvoří dokonalý celek. Pokrm je typickým představitelem výrazných asijských chutí, které si nejde nezamilovat.

  • Chuťová exploze
    Recept mistrně kombinuje slané, sladké, kyselé, umami tóny, které společně vytváří komplexní, nezapomenutelný zážitek. Každé sousto je jiné, přesto dokonale harmonické.
  • Křupavost na prvním místě
    Technika rychlého smažení stir-fry zaručuje, že si veškerá zelenina uchová svou přirozenou texturu, barvu. Žádná rozvařená brokolice, jen svěží, křupavé kousky plné chuti.
  • Blesková večeře pro zaneprázdněné
    Od nakrájení surovin po servírování na talíř neuplyne více než 35 minut. Je to skvělý pokrm pro dny, kdy nemáte čas, ale nechcete slevit z kvality.
  • Dokonalá šťavnatost masa
    Díky krátké marinádě s kukuřičným škrobem se na povrchu masa vytvoří tenká vrstva. Ta při smažení uzamkne veškerou šťávu uvnitř, takže kuře zůstane neuvěřitelně křehké.
  • Vizuální pastva pro oči
    Kombinace sytě zelené brokolice, červené papriky, oranžové mrkve, zlatavého masa, světlých nudlí vytváří pokrm, který je radost pohledět. Jíte nejen ústy, ale také očima.

Ingredience

Počet porcí
/světlá/
/nebo třtinový cukr/
/nebo voda/
/pak choi/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    843 kCal
    3 527 kJ
  • Tuky
    23,32 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,38 g
  • Sacharidy
    100,50 g
  • - z toho cukry
    16,21 g
  • Bílkoviny
    57,63 g
  • Sůl
    5,08 g
  • Vláknina
    6,24 g
  • Energie
    2 530 kCal
    10 585 kJ
  • Tuky
    69,96 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,14 g
  • Sacharidy
    301,49 g
  • - z toho cukry
    48,64 g
  • Bílkoviny
    172,88 g
  • Sůl
    15,23 g
  • Vláknina
    18,72 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na tenké nudličky. V misce je smíchejte s 30 ml sójové omáčky, kukuřičným škrobem, 5 ml sezamového oleje. Nechte marinovat alespoň 15 minut.
2
Papriku nakrájejte na proužky, mrkev na tenké nudličky (julienne), brokolici rozeberte na malé růžičky, pak choi oddělte listy, jarní cibulku pokrájejte na kolečka (bílou část zvlášť od zelené), česnek, zázvor nasekejte najemno.
3
V malé misce smíchejte všechny ingredience na omáčku: 60 ml sójové omáčky, ústřicovou omáčku, rýžový ocet, med, vodu, 10 ml sezamového oleje. Důkladně promíchejte do hladka.
4
Nudle uvařte podle návodu na obalu, obvykle stačí 3–5 minut ve vroucí vodě. Sceďte je, propláchněte studenou vodou, aby se nelepily, zakápněte trochou oleje.
5
Ve velké pánvi wok nebo hluboké pánvi rozehřejte na vysokou teplotu polovinu rostlinného oleje. Zprudka osmahněte kuřecí maso dozlatova ze všech stran. Hotové maso vyjměte z pánve, odložte stranou.
6
Do stejné pánve přilijte zbytek oleje. Přidejte nasekaný česnek, zázvor, bílou část jarní cibulky. Krátce restujte (asi 30 sekund), dokud se nerozvoní.
7
Přidejte tvrdší zeleninu – brokolici, mrkev. Za stálého míchání smažte asi 3 minuty. Poté přidejte papriku, smažte další 2 minuty. Zelenina by měla zůstat křupavá.
8
Do pánve k zelenině vraťte osmažené kuřecí maso. Přidejte listy pak choi, připravené nudle. Vše zalijte připravenou omáčkou. Důkladně, ale opatrně promíchávejte, aby se omáčka dostala všude, nudle, maso, zelenina se prohřály. Vařte asi 1–2 minuty.
9
Hotové nudle na talíři je posypte zelenou částí jarní cibulky, sezamovými semínky.

Podobné recepty

Čínská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné výrobky.

Bezlepková dietaNe, je nutné použít bezlepkové nudle (např. rýžové), bezlepkovou sójovou omáčku (tamari), bezlepkovou ústřicovou omáčku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaNe, je potřeba použít sójovou omáčku se sníženým obsahem sodíku, vynechat ústřicovou omáčku, nesolit.

Bezvaječná dietaNe, je třeba nahradit vaječné nudle za rýžové nebo jiné nudle bez obsahu vajec.

Diabetická dietaNe, musíte vynechat med/cukr z omáčky, použít menší porci nudlí, ideálně celozrnných, pro kontrolu glykemického indexu.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje vysoké množství sacharidů z nudlí, medu, některých druhů zeleniny.

Low FODMAP dietaNe, recept obsahuje česnek, brokolici, pšeničné nudle, které jsou pro tuto dietu nevhodné.

Makrobiotická dietaNe, použití masa, výrazných omáček, smažení na oleji neodpovídá zásadám makrobiotiky.

Nízkosacharidová dietaNe, základem pokrmu jsou nudle, které jsou bohatým zdrojem sacharidů.

Nízkotučná dietaAno, používá se libové kuřecí maso, minimální množství oleje.

Paleo dietaNe, recept obsahuje obilniny (nudle), sóju (sójová omáčka), které jsou v paleo stravě vyloučeny.

Pescetariánská dietaNe, lze jednoduše nahradit kuřecí maso krevetami nebo kousky ryby (např. lososa).

Raw stravaNe, všechny klíčové složky procházejí tepelnou úpravou.

Veganská dietaNe, je zapotřebí nahradit kuřecí maso (např. za tofu), použít houbovou "ústřicovou" omáčku, zvolit nudle bez vajec.

Vegetariánská dietaNe, kuřecí maso je možné vyměnit za tofu, seitan nebo více zeleniny, ústřicovou omáčku za její vegetariánskou verzi.