Domácí třešňová marmeláda

Chuťovky
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Domácí třešňová marmeláda
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Letní chuť zavařená do skleničky. Tato domácí marmeláda z třešní má výraznou barvu, plnou chuť a nádhernou konzistenci. Sladká třešňová marmeláda s jemnou vanilkovou vůní a přirozenou želírovací silou z jablek

V marmeládě se spojuje šťavnatost čerstvých třešní s přirozenou sladkostí jablek a jemnou kyselostí citronu. Zvolený poměr surovin vychází z mého opakovaného testování a hledání optimální rovnováhy mezi chutí, konzistencí a trvanlivostí. Využívám citrusový nebo jablečný pektin, ale přidáním nastrouhaného jablka zajišťuji částečně želírovací účinek i bez něj. Vanilkový lusk přidávám kvůli zaoblení celkového profilu, ale nevtíravě, jen jako lehký podtón.

Díky vyššímu podílu ovoce v poměru k cukru má marmeláda výrazně ovocnější chuť než běžné ta co si koupíte v obchodě. Nezavařuji přespříliš dlouho, tak aby se zachovalo maximum barvy, chuti i vůně.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 3 skleničky po 300 ml

/vypeckované/
/nastrouhané/
/citrusový nebo jablečný/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    3 149 kCal
    13 175 kJ
  • Tuky
    0,50 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,06 g
  • Sacharidy
    792,03 g
  • - z toho cukry
    746,89 g
  • Bílkoviny
    11,93 g
  • Sůl
    0,12 g
  • Vláknina
    21,19 g
  • Energie
    3 149 kCal
    13 177 kJ
  • Tuky
    0,50 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,06 g
  • Sacharidy
    792,03 g
  • - z toho cukry
    746,89 g
  • Bílkoviny
    11,93 g
  • Sůl
    0,12 g
  • Vláknina
    21,19 g

Postup přípravy

1
Třešně omyjte, vypeckujte a vložte do hlubokého hrnce spolu s vodou. Vařte na mírném plameni přibližně 10 minut, dokud nezačnou měknout.
2
Přidejte nastrouhané jablko, vanilkový lusk rozříznutý podélně a cukr. Za stálého míchání přiveďte k varu.
3
Vmíchejte citronovou šťávu a pektin, dobře promíchejte. Pokračujte ve varu dalších 15–20 minut, dokud marmeláda nezhoustne.
4
Proveďte zkoušku tuhosti: Kápněte malé množství na studený talíř a nakloňte - pokud marmeláda nestéká, je hotová.
5
Odstraňte vanilkový lusk. Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic, ihned zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Po vychladnutí skladujte na tmavém a chladném místě.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné složky.

Bezlepková dietaAno, všechny ingredience jsou přirozeně bezlepkové.

Bezořechová dietaAno, žádné ořechy nejsou použity.

Bezsodíková dietaMusíte zvolit třešně s minimálním obsahem sodíku a nepřidávat sůl.

Bezvaječná dietaAno, recept vejce nevyužívá.

Diabetická dietaNe, obsahuje vysoký podíl cukru.

Ketogenní dietaNe, poměr sacharidů neodpovídá požadavkům keto stravování.

Low FODMAP dietaNe, třešně jsou ve větším množství nevhodné pro tuto dietu.

Makrobiotická dietaLze nahradit cukr ječmenným sladem a vynechat pektin.

Nízkosacharidová dietaNe, množství cukru je příliš vysoké.

Nízkotučná dietaNe, přestože má nízký obsah tuku, není vhodná kvůli cukru.

Paleo dietaJe nutné cukr nahradit medem nebo datlovým sirupem a nepoužívat pektin.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje složky živočišného původu mimo ryb.

Raw stravaNe, marmeláda je tepelně upravována.

Veganská dietaAno, žádné živočišné složky nejsou obsaženy.

Vegetariánská dietaAno, recept je vhodný pro vegetariány.