Kypřící prášek vinný kámen bez lepku
18 g
13 Kč722,22 Kč/kg
Postup přípravy
1
Den předem připravte základ na pařížskou šlehačku. Do hrnce nalijte 1000 ml smetany ke šlehání, přidejte nalámanou čokoládu na vaření a za stálého míchání zahřívejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a smetana nezačne vřít. Smetanu nechejte zcela vychladnout a uložte ji přes noc do lednice.
2
Připravte pudinkový základ na krém. V hrnci rozmíchejte 1000 ml plnotučného mléka s 90 g cukru krupice a 3 vanilkovými pudinkovými prášky. Uvařte hustý pudink. Pudink přikryjte potravinářskou fólií přímo na povrchu, aby nevznikl škraloup, a nechte ho zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
3
Připravte piškotový korpus. Bílky ze 6 vajec oddělte od žloutků a se špetkou soli vyšlehejte v čisté míse do tuhého sněhu.
4
Žloutky vyšlehejte s 250 g cukru krupice do světlé pěny. Za stálého šlehání postupně přilijte 60 ml horké vody a 60 ml slunečnicového oleje.
5
Do žloutkové pěny prosejte 250 g hladké pšeničné mouky smíchané s kypřicím práškem do pečiva. Nakonec lehce ručně vmíchejte tuhý sníh z bílků.
6
Těsto rozprostřete na velký plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15 až 20 minut dozlatova. Korpus nechte po upečení zcela vychladnout.
7
Změklé máslo pokojové teploty vyšlehejte do nadýchané pěny. Postupně po lžících zašlehávejte vychladlý pudink stejné teploty. Nakonec přimíchejte 250 g nutelly a vyšlehejte hladký krém.
8
Nutellový krém rovnoměrně natřete na vychladlý piškotový korpus a uhlaďte.
9
Z lednice vyjměte zchlazenou čokoládovou smetanu a vyšlehejte ji do pevné pařížské šlehačky.
10
V druhé míse vyšlehejte zbylých 1000 ml studené smetany ke šlehání společně s 4 vanilkovými cukry a 4 ztužovači šlehačky do tuhé bílé šlehačky.
11
Obě šlehačky naplňte do zdobicích sáčků a střídavě naneste růžičky nebo pruhy na nutellový krém. Moučník uložte alespoň na 3 hodiny do lednice vychladit.
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta