Jednoduché domácí langoše

Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Jednoduché domácí langoše
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Udělat si doma pořádný langoš není žádná velká věda. Těsto zvládne zadělat každý začátečník. Smažení na poctivém vepřovém sádle dodá plackám tu správnou křupavost, chuť starých časů. Zapomeňte na olej, sádlo udělá obrovský rozdíl.

Místo klasického potírání česnekovou vodou volím jiný postup. Prolisovaný česnek míchám rovnou do kvalitní tatarské omáčky. Spojení obou chutí funguje naprosto perfektně. Ušetříte si jeden krok při závěrečném zdobení. Pikantní česneková tatarka skvěle doplňuje sladší kečup. Zlatou korunu všemu dodává štědrá hrst nastrouhaného sýru. Používám zásadně goudu. Její chuť je jemnější, lépe se na horkém povrchu rozpouští.

Ingredience

Počet porcí
/na smažení/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    1 266 kCal
    5 297 kJ
  • Tuky
    75,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    29,40 g
  • Sacharidy
    115,05 g
  • - z toho cukry
    17,24 g
  • Bílkoviny
    30,12 g
  • Sůl
    5,44 g
  • Vláknina
    4,70 g
  • Energie
    5 062 kCal
    21 180 kJ
  • Tuky
    299,98 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    117,58 g
  • Sacharidy
    460,21 g
  • - z toho cukry
    68,94 g
  • Bílkoviny
    120,48 g
  • Sůl
    21,74 g
  • Vláknina
    18,79 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Připravte kvásek. Smíchejte vlažné mléko, cukr, sušené droždí. Nechte vzejít na teplém místě přibližně 15 minut.
2
Do velké mísy nasypte hladkou mouku, přisypte sůl, promíchejte.
3
Vlijte vzešlý kvásek. Zpracujte hladké nelepivé těsto. Pokud lepí, přisypte trošku mouky.
4
Těsto poprašte moukou, přikryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě přesně jednu hodinu.
5
Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké bochánky. Nechte je ještě 10 minut odpočinout.
6
V hluboké pánvi rozehřejte vepřové sádlo.
7
Bochánky roztáhněte prsty do placek s tenčím středem, silnějšími okraji.
8
Smažte placky z obou stran dozlatova. Hotové kousky odkládejte na papírové utěrky.
9
Připravte potírání. Do tatarské omáčky prolisujte oloupaný česnek, důkladně promíchejte.
10
Usmažené langoše potřete česnekovou tatarkou, pokapejte kečupem, bohatě zasypte nastrouhanou Goudou.

Maďarská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Sáhněte po bezlaktózovém mléce, sýru a tatarce.

Bezlepková dieta Použijte kvalitní bezlepkovou směs vhodnou pro kynutá těsta.

Bezořechová dieta Ano, pokrm neobsahuje žádné stopy ořechů.

Bezsodíková dieta Ne, těsto vyžaduje sůl, sýr obsahuje sodík.

Bezvaječná dieta Ano, suroviny vejce vůbec nezahrnují.

Diabetická dieta Ne, bílá mouka prudce zvedá hladinu krevního cukru.

Ketogenní dieta Ne, pšeničná mouka přináší enormní nálož sacharidů.

Low FODMAP dieta Ne, pšenice i česnek dráždí zažívání.

Makrobiotická dieta Ne, hluboké smažení živočišného tuku odporuje daným pravidlům.

Nízkosacharidová dieta Ne, sacharidy z mouky tvoří samotný základ pokrmu.

Nízkotučná dieta Ne, smažením jídlo nasaje velké množství tuku.

Paleo dieta Ne, obiloviny, mléko do tohoto směru stravování nepatří.

Pescetariánská dieta Nahraďte vepřové sádlo rostlinným olejem.

Raw strava Ne, tepelná úprava překračuje povolené limity.

Veganská dieta Zvolte rostlinný olej, sojový nápoj, veganskou tatarku, nemléčný sýr.

Vegetariánská dieta Odstraňte vepřové sádlo, smažte na kvalitním oleji.