Mletý bobkový list
100 g
50 Kč500,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Kuřecí stehna očistěte, osušte papírovou utěrkou, ze všech stran osolte.
2
Cibuli oloupejte, nakrájejte najemno. V širším hrnci rozehřejte olej, cibuli na mírném ohni opékejte přibližně 8 minut dozlatova. Nespěchejte, dobře opečená cibule dodá omáčce plnější chuť i barvu.
3
Přidejte kuřecí stehna. Na středním ohni je opečte přibližně 3 minuty z každé strany.
4
Hrnec odstavte z plotny. Vsypte sladkou mletou papriku, rychle ji promíchejte s cibulovým základem. Papriku nenechávejte na rozpáleném tuku déle než několik sekund, po připálení by zhořkla.
5
Přilijte 600 ml vody. Přidejte bobkový list, nové koření, celý pepř. Tekutina by měla dosahovat zhruba do poloviny masa.
6
Hrnec přikryjte poklicí. Stehna duste na mírném ohni 40–50 minut, dokud maso nezměkne. Během dušení je jednou obraťte.
7
Hotová stehna vyjměte na talíř. Z omáčky odstraňte bobkový list, nové koření i celý pepř. Cibulový základ rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
8
Zakysanou smetanu promíchejte s hladkou moukou. Přidejte tři až čtyři lžíce teplé omáčky, směs pokaždé důkladně rozmíchejte. Vyrovnání teplot sníží riziko sražení smetany.
9
Smetanovou směs za stálého míchání nalijte do hrnce. Omáčku vařte na mírném ohni 10–12 minut, aby se mouka řádně provařila. Podle potřeby přilijte malé množství vody.
10
Omáčku ochutnejte, případně dosolte. Vraťte kuřecí stehna do hrnce, společně je prohřívejte ještě 3–5 minut. Podávejte s houskovým knedlíkem, těstovinami, noky nebo dušenou rýží.
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta