Kuřecí čína se zeleninou

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí čína se zeleninou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.5/5)

Rychlá večeře plná chutí, barev. Šťavnaté kuřecí kousky, křupavá zelenina ve výrazné omáčce jsou sázkou na jistotu. Příprava je blesková, výsledek uspokojí celou rodinu.

Miluji recepty, které slouží jako spolehlivý základ, od kterého se mohu odrazit, tvořit podle nálady, nebo sezónní dostupnosti surovin. Právě kuřecí čína se zeleninou je mistrovským dílem všestrannosti. Dnes vám představuji svou oblíbenou kombinaci, ale berte ji jen jako inspiraci. Nebojte se experimentovat, přizpůsobit si jídlo vlastním chutím. V tom přece spočívá skutečné kouzlo domácího vaření.

Základem je samozřejmě kvalitní maso, pečlivě připravená marináda. Ta dodá kuřecím kouskům šťavnatost, první vrstvu chuti. Poté přichází na řadu zelenina. Brokolice, paprika, mrkev, žampiony jsou mou osvědčenou sestavou. Co když ale na trhu narazíte na krásné zelené fazolky, cuketu nebo pak lilek? Neváhejte je použít! Fazolky dodají extra křupavost, cuketa či lilek jemnost. Můžete přidat bambusové výhonky pro autentičnost, nebo dokonce ananas pro sladkokyselý rozměr. Každá obměna přinese nový zážitek, jinou chuťovou dynamiku. Stejně tak si lze hrát s omáčkou. Máte rádi ostřejší jídla? Přidejte trochu chilli vloček nebo nasekanou čerstvou papričku. Chcete hlubší, zemitější tón? Kapka tmavé sójové omáčky udělá divy. Pro milovníky ořechů doporučuji na závěr posypat pokrm opraženými kešu. Tato čína je prostě to nekonečné plátno pro vaši kulinářskou kreativitu.

Ingredience

Počet porcí
/nebo voda/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    339 kCal
    1 418 kJ
  • Tuky
    13,22 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,66 g
  • Sacharidy
    19,30 g
  • - z toho cukry
    8,51 g
  • Bílkoviny
    35,88 g
  • Sůl
    3,93 g
  • Vláknina
    2,98 g
  • Energie
    1 356 kCal
    5 671 kJ
  • Tuky
    52,88 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,64 g
  • Sacharidy
    77,21 g
  • - z toho cukry
    34,04 g
  • Bílkoviny
    143,51 g
  • Sůl
    15,73 g
  • Vláknina
    11,93 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na tenké nudličky. Vložte je do mísy.
2
Přidejte všechny ingredience na maso: sójovou omáčku, kukuřičný škrob, sezamový olej, vaječný bílek. Důkladně promíchejte, nechte alespoň 15 minut marinovat v chladu.
3
V menší misce smíchejte všechny suroviny na omáčku: sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, rýžový ocet, cukr, vývar. Dejte stranou.
4
Ve velké pánvi wok nebo hluboké pánvi rozehřejte polovinu rostlinného oleje na vysokou teplotu.
5
Zprudka orestujte marinované kuřecí maso dozlatova. Vyjměte maso z pánve, odložte stranou.
6
Do stejné pánve přilijte zbytek oleje. Postupně přidávejte zeleninu. Začněte brokolicí, mrkví, restujte asi 3 minuty.
7
Přidejte cibuli, papriku, žampiony, restujte další 2-3 minuty, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá.
8
Do pánve vhoďte nasekaný česnek, zázvor, restujte asi 30 sekund, dokud se nerozvoní.
9
Vraťte do pánve orestované maso, zalijte připravenou omáčkou.
10
Vše dobře promíchejte, nechte krátce projít varem, dokud omáčka nezhoustne.
11
Podávejte s rýží nebo nudlemi.

Podobné recepty

Čínská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje mléčné výrobky.

Bezlepková dietaNe, recept obsahuje sójovou a ústřicovou omáčku. Použijte bezlepkovou sójovou omáčku (tamari) a bezlepkovou verzi ústřicové omáčky.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, recept obsahuje sójovou omáčku. Lze zvolit její variantu se sníženým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaNe, recept obsahuje vaječný bílek. Je možné marinovat maso bez bílku.

Diabetická dietaNe, recept obsahuje cukr. Je nutné cukr vynechat nebo ho nahradit sladidlem vhodným pro diabetiky.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje kukuřičný škrob a cukr.

Low FODMAP dietaNe, recept obsahuje česnek, cibuli, brokolici a papriku. Musíte tyto suroviny vynechat a pro chuť použít například jarní část cibulky a olej ochucený česnekem.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje maso.

Nízkosacharidová dietaNe, recept obsahuje cukr a škrob. Lze cukr vynechat a škrob nahradit malým množstvím xanthanové gumy na zahuštění.

Nízkotučná dietaAno, pokrm využívá libové kuřecí maso a minimum oleje.

Paleo dietaNe, recept obsahuje sójovou omáčku, škrob a cukr.

Pescetariánská dietaNe, recept obsahuje kuřecí maso.

Raw stravaNe, jídlo je tepelně upravené.

Veganská dietaNe, recept obsahuje kuřecí maso a ústřicovou omáčku.

Vegetariánská dietaNe, recept obsahuje kuřecí maso a ústřicovou omáčku.