Kuřecí závitky plněné žampiony a sýrem

Obědy
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí závitky plněné žampiony a sýrem
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Křehké kuřecí maso obaluje voňavá houbová směs s tekoucím sýrem, kolem toho hustá smetanová omáčka s hořčicí. Podávám je s bramborami nebo těstovinami.

Tenhle recept jsem si upravovala roky, dokud jsem nedosáhla poměru, kde náplň nevyteče, omáčka nezhoustne příliš rychle, maso zůstane vláčné i po dušení. Doporučuji připravit dvojnásobnou porci, druhý den chutnají stejně dobře, ohřáté v omáčce ještě lépe nasají chuť.

Ingredience

Počet porcí

Závitky

Omáčka

Nutriční hodnoty

  • Energie
    554 kCal
    2 318 kJ
  • Tuky
    38,27 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    18,20 g
  • Sacharidy
    11,85 g
  • - z toho cukry
    6,59 g
  • Bílkoviny
    53,29 g
  • Sůl
    3,97 g
  • Vláknina
    2,83 g
  • Energie
    2 215 kCal
    9 270 kJ
  • Tuky
    153,09 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    72,81 g
  • Sacharidy
    47,39 g
  • - z toho cukry
    26,35 g
  • Bílkoviny
    213,14 g
  • Sůl
    15,89 g
  • Vláknina
    11,32 g

Postup přípravy

1
Žampiony omyjte a nakrájejte na plátky. Cibuli jemně nasekejte. Na pánvi rozehřejte olej, orestujte cibuli, přidejte žampiony, smažte, dokud se z nich neodpaří tekutina. Osolte, opepřete, dochuťte majoránkou. Farš odstavte, necháte lehce vychladnout.
2
Kuřecí filety rozkrojte podél na tenčí plátky, přes fólii je zlehka naklepejte. Osolte, opepřete z obou stran, posypte sladkou paprikou i granulovaným česnekem. Na každý plátek rozložte porci žampionové směsi, přidejte kousek sýra. Filety pevně zarolujte, okraje zajistěte špejlemi.
3
Na velké pánvi rozehřejte trochu oleje, závitky opečte ze všech stran do zlatavé barvy. Přendejte je na talíř. Na stejné pánvi orestujte cibuli na omáčku, přidejte máslo, vsypte mouku, důkladně promíchejte. Postupně zalévejte vývarem, přidejte hořčici, papriku, smetanu. Krátce provařte, dokud omáčka lehce nezhoustne.
4
Závitky vložte do omáčky, pánev zakryjte, duste na mírném ohni 30–35 minut. V polovině dušení maso obraťte, ať se rovnoměrně propečou v omáčce.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit smetanu a sýr bezlaktózovými variantami, jinak recept laktózu obsahuje.

Bezlepková dietaPšeničnou mouku v omáčce lze nahradit rýžovou moukou nebo kukuřičným škrobem.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné druhy ořechů ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaSůl je nutné vynechat nebo výrazně omezit, vývar nahraďte nízkosodíkovou variantou.

Bezvaječná dietaAno, žádná surovina v receptu vejce neobsahuje.

Diabetická dietaAno, obsah sacharidů je nízký, k pokrmu doporučte přílohu s nižším glykemickým indexem.

Ketogenní dietaMouku v omáčce nahraďte xantanovou gumou nebo omáčku zahustěte déle vařením bez mouky.

Low FODMAP dietaCibuli a granulovaný česnek je nutné vynechat, chuť dodá olej s česnekovou příchutí.

Makrobiotická dietaNe, maso i mléčné výrobky nejsou se zásadami makrobiotické stravy slučitelné.

Nízkosacharidová dietaZahuštění omáčky moukou nahraďte delším odpařením nebo malým množstvím škrobu.

Nízkotučná dietaSmetanu 30% nahraďte lehčí variantou, sýr zvolte se sníženým obsahem tuku.

Paleo dietaMouku, sýr a smetanu nahraďte kokosovým mlékem zahuštěným bez obilných surovin.

Pescetariánská dietaNe, hlavní surovinou je kuřecí maso, ryby recept neobsahuje.

Raw stravaNe, všechny surovin prochází tepelnou úpravou.

Veganská dietaNe, recept obsahuje maso i mléčné výrobky.

Vegetariánská dietaNe, základní surovinou je kuřecí prsní filet.