Linecká kolečka s ořechovým krémem

Cukroví
  • 45 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Linecká kolečka s ořechovým krémem
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (3.7/5)

Recept na linecká kolečka s ořechovo-marmeládovým krémem - křehké těsto, hustá náplň z vlašských ořechů a čokoládová poleva, která drží.

  • Změkne za tři dny
    Ořechový krém předává vlhkost těstu. Klasické linecké čeká čtrnáct dní, tahle kolečka stačí nechat v dóze přes víkend.
  • Jedno sousto
    Průměr kolečka je kolem 3,5 cm. Nic se nedrolí do klína, cukroví se hodí na bufet i do krabičky pro hosty.
  • Krém bez šlehání
    Mleté ořechy, marmeládu a rum stačí rozmíchat lžící. Žádné vaření pudinku, žádné chlazení másla.
  • Poleva s leskem
    Trocha tuku v čokoládě drží lesk po celé Vánoce. Poleva nepraská, nelepí se na prsty při přenášení do krabičky.
  • Těsto na dva večery
    Zabalené těsto vydrží v lednici tři dny. Vyválet a upéct jej lze, kdy vám to vyhovuje, bez stresu před svátky.
  • Ořech jako podpis
    Kousek vlašského ořechu schová otisky prstů po namáčení. Hosté podle něj poznají, co je uvnitř.
  • Velká dávka
    Z 500 g mouky vyjde asi 70 slepených kousků. Stačí na dva talíře i na krabičky pro sousedy.

Ingredience

Počet porcí

Linecké těsto

Krém

Na ozdobení

Nutriční hodnoty

  • Energie
    8 800 kCal
    36 819 kJ
  • Tuky
    545,63 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    253,00 g
  • Sacharidy
    903,65 g
  • - z toho cukry
    427,57 g
  • Bílkoviny
    127,59 g
  • Sůl
    2,37 g
  • Vláknina
    71,00 g
  • Energie
    8 800 kCal
    36 821 kJ
  • Tuky
    545,63 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    253,00 g
  • Sacharidy
    903,65 g
  • - z toho cukry
    427,57 g
  • Bílkoviny
    127,59 g
  • Sůl
    2,37 g
  • Vláknina
    71,00 g

Postup přípravy

1
Prosejte mouku s práškem do pečiva do mísy. Přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru.
2
Přidejte studené máslo nakrájené na kostky, žloutky a vejce. Rychle zpracujte hladké těsto, aby neztratilo křehkost.
3
Těsto rozdělte na dvě části, zabalte je do fólie a nechte hodinu odpočívat v lednici.
4
Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyválejte na pomoučněném vále na tloušťku 3 mm a vykrájejte kolečka o průměru asi 3,5 cm.
5
Kolečka položte na plech s pečicím papírem. Pečte 8 až 10 minut dozlatova, okraje mají zůstat světlé. Nechte je úplně vychladnout.
6
Smíchejte mleté vlašské ořechy s marmeládou a rumem. Vznikne hustý krém, který drží tvar.
7
Na polovinu koleček naneste krém, přiklopte druhou polovinou a lehce přitiskněte.
8
Čokoládu s tukem rozehřejte ve vodní lázni. Slepená kolečka namočte horní stranou do čokolády, setřete přebytek o okraj misky a položte na papír.
9
Na každé kolečko dejte kousek vlašského ořechu. Nechte poleva zatuhnout, nejlépe hodinu při pokojové teplotě.
10
Hotové cukroví uložte do dózy. Po dvou až třech dnech změkne.
Cukroví chutná nejlépe, když má čas uzrát. Každý týden se hodí na jiný typ. Podle čeho si pečení naplánovat a kdy je správný čas na vosí hnízda nebo strojkové? Pečte chytře - podle typu těsta i času, který máte. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit máslo bezlaktózovým máslem nebo rostlinným tukem, čokoládu vybrat bez mléka.

Bezlepková dietaLze použít bezlepkovou směs mouk na pečení, těsto bude křehčí, vykrajujte opatrně.

Bezořechová dietaNe, vlašské ořechy tvoří náplň i ozdobu.

Bezsodíková dietaMusíte použít nesolené máslo a prášek do pečiva bez sodíku, případně jej vynechat.

Bezvaječná dietaVejce a žloutky nahraďte 80 ml studeného mléka s lžící bramborového škrobu, těsto bude jemnější.

Diabetická dietaNe, recept obsahuje 250 g cukru, marmeládu i čokoládu.

Ketogenní dietaNe, pšeničná mouka a cukr dávají příliš mnoho sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, pšeničná mouka, marmeláda i vlašské ořechy v tomto množství obsahují FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, základem jsou rafinovaný cukr, bílá mouka a čokoláda.

Nízkosacharidová dietaNe, mouka s cukrem tvoří většinu receptu.

Nízkotučná dietaNe, máslo, čokoláda i ořechy přinášejí hodně tuku.

Paleo dietaNe, recept obsahuje pšeničnou mouku, máslo a rafinovaný cukr.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaNe, těsto se peče při 180 °C.

Veganská dietaJe nutné vyměnit máslo za rostlinný tuk, vejce za mléko s škrobem a vybrat čokoládu bez mléka.

Vegetariánská dietaAno, recept obsahuje jen mléčné výrobky a vejce.