Marmeláda ze švestek se skořicí

Chuťovky
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 1:45 hod.
    VAŘENÍ
  • 2:15 hod.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Marmeláda ze švestek se skořicí
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Hutná švestková marmeláda provoněná hřejivou skořicí přináší do vaší spíže esenci pozdního léta. Každá lžička je plná zralých švestek, jejichž sladkost je jemně podtržena kořeněným tónem. Dokonalá silná harmonie chutí, která se skvěle hodí na čerstvé pečivo, do jogurtu nebo jdo dortů dezertů. Zimní rána s ní budou mnohem útulnější, uvidíte.

  • Intenzivní ovocná chuť
    Díky pomalému vaření a absenci želírovacích přípravků v marmeládě plně vynikne přirozená, koncentrovaná chuť zralých švestek.
  • Hloubka dána dvěma cukry
    Kombinace klasického krystalového cukru s tmavým třtinovým cukrem dodává marmeládě bohaté karamelové podtóny.
  • Výrazné roma
    Spojení vařených švestek se skořicí provoní celou kuchyň hřejivou, podzimní atmosférou.
  • Bez zbytečné chemie
    Marmeláda dosahuje své dokonalé konzistence jen díky pektinu obsaženému ve švestkách a citronové šťávě, nepotřebuje žádné přidané látky.
  • Univerzální kulinářský partner
    Skvěle doplní nejen sladké snídaně, ale je také vynikající k tvrdým sýrům, pečenému masu nebo jako náplň do tradičních buchet.
  • Uplatní se jako vlastnoručně vyrobený dárek
    Sklenice domácí marmelády s pěknou etiketou představuje osobní, od srdce darovaný dárek pro vaše blízké.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 1800 ml marmelády

/zralé, vypeckované/
/cca 3 svitky/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    3 929 kCal
    16 439 kJ
  • Tuky
    0,53 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,05 g
  • Sacharidy
    939,27 g
  • - z toho cukry
    905,05 g
  • Bílkoviny
    13,12 g
  • Sůl
    0,05 g
  • Vláknina
    38,01 g
  • Energie
    3 929 kCal
    16 437 kJ
  • Tuky
    0,53 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,05 g
  • Sacharidy
    939,27 g
  • - z toho cukry
    905,05 g
  • Bílkoviny
    13,12 g
  • Sůl
    0,05 g
  • Vláknina
    38,01 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Švestky omyjte, rozpulte, vypeckujte. Nakrájejte je na menší kousky, přibližně na čtvrtiny.
2
Připravené ovoce vložte do velkého, širokého hrnce. Zasypte je oběma druhy cukru, přilijte citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte.
3
Směs nechte v hrnci odpočívat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc v chladu. Švestky pustí šťávu, cukr se rozpustí.
4
K ovocné směsi přidejte celé svitky skořice. Hrnec postavte na sporák, přiveďte k varu.
5
Jakmile se marmeláda začne vařit, snižte teplotu na mírný stupeň. Za občasného míchání vařte přibližně 1,5 až 2 hodiny. Míchejte častěji ke konci vaření, aby se směs nepřipalovala.
6
Marmeláda je hotová, když zhoustne, ztmavne, ovoce se rozvaří. Správnou konzistenci ověříte testem na studeném talířku: malou lžičku marmelády kápněte na předem vychlazený talířek, po chvilce by kapka neměla stékat, při přejetí prstem se její povrch zřasí.
7
Hrnec odstavte z plotny. Opatrně vyjměte svitky skořice, vmíchejte rum pro zvýraznění chuti a vůně.
8
Ještě horkou marmeládu plňte do předem vysterilizovaných, suchých sklenic. Pevně uzavřete čistými víčky.
9
Naplněné sklenice otočte dnem vzhůru, nechte je takto stát přibližně 10 minut. Poté je otočte zpět, nechte zcela vychladnout.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné výrobky.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje žádné obiloviny ani jiné zdroje lepku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaAno, obsah sodíku v použitých surovinách je zanedbatelný.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, recept obsahuje vysoké množství přidaného cukru.

Ketogenní dietaNe, vysoký obsah cukru a sacharidů z ovoce je pro tuto dietu nevhodný.

Low FODMAP dietaNe, švestky obsahují vysoké množství sorbitolu, což je v rozporu s touto dietou.

Makrobiotická dietaJe nutné nahradit rafinovaný cukr obilným sladem nebo rýžovým sirupem, což změní chuťový profil.

Nízkosacharidová dietaNe, obsah sacharidů z ovoce a cukru je příliš vysoký.

Nízkotučná dietaAno, recept má minimální, téměř nulový obsah tuku.

Paleo dietaMusíte nahradit cukr medem nebo javorovým sirupem v přiměřeném množství.

Pescetariánská dietaAno, recept je plně rostlinného původu.

Raw stravaNe, recept vyžaduje dlouhou tepelnou úpravu.

Veganská dietaAno, recept neobsahuje žádné živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, recept je vhodný pro vegetariány.