Máslová vánočka ze sušeného droždí

Moučníky a dezerty
  • 2:30 hod.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 3:20 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Máslová vánočka ze sušeného droždí
  • OBTÍŽNOST (Náročný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Nadýchaná, bohatě máslová vánočka plná rozinek a mandlí. Pečená s úctou k tradici, bez kompromisů v chuti. Máslová vánočka se sušeným droždím překvapí jemnou střídkou a okouzlující vůní.

Máslová vánočka ze sušeného droždí propojuje tradiční české pečení s moderní praktičností. Sušené droždí má výhodu dlouhé trvanlivosti, přesného dávkování a vždy spolehlivého výsledku bez nutnosti hlídat čerstvost. Neztrácí přitom nic na chuti. Těsto má výjimečnou vláčnost díky většímu podílu másla, které v tomto receptu dominuje jak vůní, tak hebkostí. Krásně žlutá střídka získává svou barvu z kvalitního másla a domácích vajec, bez použití barviv či zbytečných příměsí. Vanilka spolu s citronovou kůrou přinášejí jemné aroma, které podtrhuje slavnostní atmosféru.

Ingredience

Počet porcí
/na potření/
/plátky/
/na posypání/
/na namočení rozinek/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    368 kCal
    1 540 kJ
  • Tuky
    12,17 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,24 g
  • Sacharidy
    55,14 g
  • - z toho cukry
    16,18 g
  • Bílkoviny
    8,26 g
  • Sůl
    0,54 g
  • Vláknina
    2,53 g
  • Energie
    4 419 kCal
    18 488 kJ
  • Tuky
    146,01 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    74,85 g
  • Sacharidy
    661,68 g
  • - z toho cukry
    194,14 g
  • Bílkoviny
    99,07 g
  • Sůl
    6,48 g
  • Vláknina
    30,30 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Zahřejte mléko na přibližně 37 °C. Vmíchejte sušené droždí, lžičku cukru a 50 g mouky. Nechte vzejít kvásek přibližně 15 minut.
2
Do velké mísy nasypte zbylou mouku, přidejte cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, sůl a promíchejte.
3
Vlijte kvásek, přidejte rozpuštěné máslo, vejce a vypracujte vláčné, mírně lepivé těsto. Hněťte přibližně 10 minut.
4
Těsto přikryjte a nechte kynout na teplém místě přibližně 90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5
Mezitím namočte rozinky do rumu.
6
Po vykynutí do těsta zapracujte okapané rozinky.
7
Rozdělte těsto na 9 pramenů a upleťte tradiční vánočku (spodní vrstva ze 4 pramenů, střední ze 3, horní ze 2).
8
Položte vánočku na plech s pečicím papírem, přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut.
9
Potřete rozšlehaným žloutkem a posypte plátky mandlí.
10
Pečte v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 45–50 minut. Pokud začne příliš tmavnout, přikryjte alobalem.
11
Nechte zcela vychladnout a posypte moučkovým cukrem.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje máslo a mléko.

Bezlepková dietaNe, používá se pšeničná mouka.

Bezořechová dietaMandle lze snadno vynechat bez zásadního vlivu na chuť.

Bezsodíková dietaNe, recept obsahuje sůl.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce ve vnitřku i na potření.

Diabetická dietaNe, obsahuje vyšší množství cukru a bílé mouky.

Ketogenní dietaNe, vysoký podíl sacharidů a mouky.

Low FODMAP dietaLze použít bezlaktózové mléko a bezpšeničnou mouku s certifikací low FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje rafinovaný cukr a bílou mouku.

Nízkosacharidová dietaNe, vánočka je založena na pšeničné mouce a cukru.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje vyšší množství másla a vajec.

Paleo dietaNe, vánočka obsahuje mouku, cukr a mléčné produkty.

Pescetariánská dietaJe nutné zachovat recept bez živočišné želatiny či rybích tuků, což splňuje.

Raw stravaNe, peče se při vysoké teplotě.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, máslo a mléko.

Vegetariánská dietaLze ponechat beze změn, recept neobsahuje maso.