Pudinkový krém do věnečků

Moučníky a dezerty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 5 min.
    VAŘENÍ
  • 25 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Pudinkový krém do věnečků
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.5/5)

Vyzkoušejte recept na luxusní pudinkový krém do věnečků, který kombinuje jemnost domácího pudinku s lehkostí šlehačky. Příprava je překvapivě jednoduchá – stačí uvařit krémový pudink, který po vychladnutí obohatíte našlehanou smetanou.

Pudinkový krém do věnečků patří k nejvděčnějším náplním, které si můžete připravit vlastními rukama. Na rozdíl od komplikovaných cukrářských krémů vyžadujících precizní teploty nebo dlouhé šlehání nad vodní lázní, exceluje jednoduchostí pudinku s jemností šlehačky. Krém má profesionální chuť, přitom zvládnete jeho přípravu hned při prvním pokusu.

Nosným bodem receptu je správně uvařený pudink. Plnotučné mléko poskytuje bohatou, plnou chuť, zatímco vanilkový pudinkový prášek zaručuje hladkou konzistenci bez hrudek. Při vaření pudinku je důležité nepřestávat míchat. Intenzivní míchání zajistí, že škrob se rovnoměrně rozpustí a krém má na dokonalosti.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    2 385 kCal
    9 979 kJ
  • Tuky
    146,18 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    92,40 g
  • Sacharidy
    222,41 g
  • - z toho cukry
    153,10 g
  • Bílkoviny
    36,30 g
  • Sůl
    0,13 g
  • Vláknina
    0,00 g
  • Energie
    2 385 kCal
    9 978 kJ
  • Tuky
    146,18 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    92,40 g
  • Sacharidy
    222,41 g
  • - z toho cukry
    153,10 g
  • Bílkoviny
    36,30 g
  • Sůl
    0,13 g
  • Vláknina
    0,00 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Odlijte 150 ml studeného mléka do menší misky. Vmíchejte pudinkový prášek do odděleného mléka, důkladně rozmíchejte do hladka.
2
Zbývající mléko nalijte do kastrolu, přidejte cukr. Přiveďte za stálého míchání k varu.
3
Jakmile mléko začne vřít, přilijte rozmíchaný pudinkový prášek v tenké struze. Stále míchejte, aby nevznikly hrudky.
4
Vařte pudink 2-3 minuty za intenzivního míchání, až zhoustne.
5
Sejměte z plotýnky, vmíchejte máslo a vanilkový extrakt.
6
Přendejte pudink do misky, přikryjte potravinovou fólií, která se dotýká povrchu (zabrání tvorbě škraloupů). Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté přemístěte do lednice minimálně na 2 hodiny.
7
Před použitím důkladně prošlehejte vychladlý pudink metličkou do hladka.
8
Ze smetany vyšlehejte tuhý šlehač. Postupně po lžících vmíchávejte šlehačku do pudinku, pohyby zdola nahoru, aby krém zůstal vzdušný.
9
Plňte věnečky pomocí zdobicího sáčku s kulatou špičkou.
Při glykaci se cukry vážou na bílkoviny a oslabují kolagen a elastin. Bez jejich pomocí docháze ke ztrátě pružnosti a vzniku vrásek. Prevencí je omezit cukry, chránit pokožku před UV zářením a používat antioxidanty. → více
Při glykaci se cukry vážou na bílkoviny a oslabují kolagen a elastin. Bez jejich pomocí docháze ke ztrátě pružnosti a vzniku vrásek. Prevencí je omezit cukry, chránit pokožku před UV zářením a používat antioxidanty. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít bezlaktózové mléko, bezlaktózovou smetanu a ověřit, že pudinkový prášek neobsahuje mléčné složky.

Bezlepková dietaAno, pudinkový prášek je běžně bezlepkový, ověřte však informace na obalu konkrétního výrobku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani ořechové produkty.

Bezsodíková dietaAno, krém obsahuje pouze minimální množství přirozeného sodíku z mléka, nepřidává se sůl.

Bezvaječná dietaAno, v krému nejsou použita vejce ani vaječné produkty.

Diabetická dietaNe, krém obsahuje značné množství cukru a pudinkový prášek, které rychle zvyšují hladinu glykémie.

Ketogenní dietaNe, mléko, pudinkový prášek se škrobem a cukr obsahují příliš sacharidů pro ketogenní stravování.

Low FODMAP dietaZávisí na toleranci laktózy, lze použít bezlaktózové mléko a smetanu, vanilkový extrakt bez fruktózy.

Makrobiotická dietaNe, recept používá živočišné produkty, rafinovaný cukr a průmyslově zpracované ingredience.

Nízkosacharidová dietaVýrazně snižte množství cukru, použijte nízkosacharidové mléko a nahraďte pudinkový prášek xylitolovým zahušťovadlem.

Nízkotučná dietaNe, krém obsahuje plnotučné mléko, smetanu ke šlehání a máslo s vysokým obsahem tuku.

Paleo dietaNe, mléčné výrobky, rafinovaný cukr a pudinkový prášek nejsou součástí paleo stravy.

Pescetariánská dietaAno, recept obsahuje pouze mléčné produkty, žádné mясо ani drůbež.

Raw stravaNe, pudink vyžaduje tepelnou úpravu, všechny základní ingredience se musí vařit.

Veganská dietaNe, krém obsahuje kravské mléko, smetanu živočišného původu a máslo.

Vegetariánská dietaAno, všechny ingredience jsou vhodné pro lakto-vegetariánskou stravu.