Retro smaženky na chlebu

Večeře
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 25 min.
    CELKEM
  • 2
    PORCE
Retro smaženky na chlebu
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Vaječná smaženka na chlebu je retro jídlo, na kterém vyrostla více než jedna generace. Chleba potřený hořčicí, na něm křehký vaječný řízek obalený ve strouhance a navrch kyselá okurka s cibulí a rajčetem.

  • Hotovo za pár minut
    Vaječný řízek usmažíte za pár minut na obou stranách, celá porce je na stole dřív, než byste stihli objednat jídlo z restaurace.
  • Levná surovinová základna
    Vejce, chleba a zbytky zeleniny z lednice stačí na sytou porci pro celou rodinu. Peněženka to ocení stejně jako žaludek.
  • Nadýchaný vaječný řízek
    Malé množství strouhanky ve směsi zajistí jemnou, vzdušnou strukturu bez tuhé placky. Uvnitř zůstává měkký, na povrchu příjemně křehký.
  • Vyvážená chuť díky zelenině
    Kyselá okurka, rajče, paprika kapie i jarní cibulka dodají svěžest a šťavnatost. Hořčice celou kombinaci pikantně sjednotí.
  • Vhodné do krabičky i na talíř
    Smaženku zvládnete zabalit dětem do školy nebo si ji dát rovnou teplou k večeři. Chuť zůstává skvělá v obou podobách.
  • Vzpomínka na bufetovou klasiku
    Chuť chleba s vaječným řízkem, hořčicí a cibulkou připomene mléčné bary i rodinné kuchyně dřívějších let. Nostalgie na talíři pro každou generaci.

Ingredience

Počet porcí
/4 krajíce/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    605 kCal
    2 531 kJ
  • Tuky
    31,16 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,46 g
  • Sacharidy
    63,13 g
  • - z toho cukry
    8,50 g
  • Bílkoviny
    24,12 g
  • Sůl
    3,53 g
  • Vláknina
    5,48 g
  • Energie
    1 210 kCal
    5 064 kJ
  • Tuky
    62,32 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,91 g
  • Sacharidy
    126,25 g
  • - z toho cukry
    17,00 g
  • Bílkoviny
    48,24 g
  • Sůl
    7,05 g
  • Vláknina
    10,95 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Cibuli, kyselé okurky, papriku kapie a rajče omyjte, popřípadě oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka nebo plátky. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka. Odložte stranou na oblohu.
2
Do hluboké mísy nebo přímo na talířek nasypte čtvrtinu strouhanky. Rozklepněte na ni jedno vejce, osolte čtvrtinou soli a vidličkou důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
3
Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Vaječnou směs opatrně nalijte na pánev a stěrkou ji rozetřete do kulatého tvaru o velikosti krajíce chleba.
4
Smažte z obou stran dozlatova, přibližně 1–2 minuty na každé straně. Hotový vaječný řízek přendejte na talířek vyložený papírovou utěrkou, aby okapal přebytečný tuk.
5
Stejným způsobem postupně usmažte zbylé tři vaječné řízky. Vaječnou směs vždy vlévejte na pánev pomalu a od středu, aby zůstal tvar řízku hladký a pravidelný.
6
Krajíce chleba potřete rovnoměrnou vrstvou hořčice.
7
Na každý krajíc položte jeden vaječný řízek. Navrch naskládejte kolečka cibule, kyselých okurek, papriky kapie, rajčete a posypte jarní cibulkou.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje mléko ani mléčné výrobky.

Bezlepková dietaJe nutné nahradit chléb i strouhanku bezlepkovou variantou.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani semínka z ořechů.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat sůl, hořčici nahradit bylinkami a kyselé okurky čerstvou zeleninou.

Bezvaječná dietaNe, vejce tvoří základ celého vaječného řízku.

Diabetická dietaAno, jedna porce obsahuje jen mírné množství sacharidů z chleba a strouhanky.

Ketogenní dietaJe nutné nahradit chléb i strouhanku nízkosacharidovou alternativou.

Low FODMAP dietaLze cibuli vynechat nebo nahradit zelenou částí jarní cibulky.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje vejce, bílé pečivo i smažení na oleji.

Nízkosacharidová dietaLze omezit množství chleba a strouhanky na porci.

Nízkotučná dietaLze množství oleje snížit smažením na pánvi s nepřilnavým povrchem.

Paleo dietaNe, chléb i strouhanka patří mezi obilné výrobky vyloučené z paleo stravování.

Pescetariánská dietaAno, všechny suroviny jsou rostlinného nebo vaječného původu.

Raw stravaNe, vaječný řízek i chléb vyžadují tepelnou úpravu.

Veganská dietaNe, hlavní surovinou receptu jsou vejce.

Vegetariánská dietaAno, recept obsahuje pouze vejce a rostlinné suroviny.