Kypřící prášek vinný kámen bez lepku
18 g
13 Kč722,22 Kč/kg
Postup přípravy
1
Rohlík vložte do misky, zalijte mlékem. Nechte jej pět minut nasáknout, potom jej rukou lehce vymačkejte.
2
Ze 250 g cibule oddělte 100 g, nakrájejte ji nadrobno. Zbytek nakrájejte na tenká půlkolečka, rozložte na dno pekáče.
3
V pánvi rozehřejte olej. Nadrobno nakrájenou cibuli opékejte při střední teplotě dozlatova, poté ji nechte vychladnout.
4
Do mísy robotu vložte mleté maso, namočený rohlík, vejce, osmaženou cibuli, prolisovaný česnek, hořčici, nasekanou petrželku, majoránku, kypřicí prášek, sůl, pepř i ledovou vodu.
5
Směs propracovávejte hnětacím nástavcem přibližně tři minuty. Hotová hmota má být soudržná, lehce lepivá. Nechte ji 10 minut odpočinout.
6
Na pracovní plochu rozložte větší arch pečicího papíru. Masovou směs na něm upravte do obdélníku silného přibližně 2 cm.
7
Na maso rozložte plátky slaniny. Po okrajích ponechte asi 2 cm volného místa, aby se roláda dobře uzavřela.
8
Pomocí pečicího papíru maso pevně srolujte. Spoj i oba konce uzavřete mokrýma rukama. Povrch uhlaďte vodou.
9
Sekanou opatrně přeneste spojem dolů do pekáče na připravenou cibuli. K okraji pekáče přilijte 100 ml vody.
10
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 55–65 minut. Během pečení sekanou dvakrát přelijte výpekem. Pokud povrch rychle tmavne, volně jej zakryjte alobalem.
11
Upečenou sekanou vyjměte z trouby, nechte ji 10 minut odpočinout. Poté ji nakrájejte ostrým nožem na silnější plátky. Podávejte s pečenou cibulí a výpekem.
Bezořechová dieta