Smažené čočkové karbanátky

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Smažené čočkové karbanátky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4/5)

Máte doma pytlík čočky a nevíte co s ním? Zkuste tyhlekarbanátky se slaninou a tvarohem. Díky tvarohu v těstě zůstávají uvnitř krásně vláčné a slanina jim dodá ten správný říz. Je to super tip na rychlý oběd, co nestojí majlant. Stačí k nim uvařit brambory nebo udělat kaši. Uvidíte, že zmizí z talíře bleskově, i když se u vás luštěniny moc nemusí.

Tenhle recept mi v kuchyni zachránil krk už tolikrát, že ho znám zpaměti. Čočkové karbanátky spousta lidí zná jako vysušené disky bez chuti, jenže finta tkví v jedné jediné ingredienci. Tvaroh. Tenhle obyčejný bílý zázrak dodá luštěninovému těstu takovou jemnost, o jaké se klasickým masovým kuličkám ani nezdá. Když do směsi přidáte pořádně vyškvařenou anglickou slaninu, získáte jídlo, které uspokojí i ty největší milovníky masa. Slanina pustí tuk aprovoní každé sousto uzeným aromatem. A přitom do sebe dostanete z čočky spoustu vlákniny a rostlinných bílkovin.

Ingredience

Počet porcí
/případně 2 konzervy /
/na smažení/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    716 kCal
    2 996 kJ
  • Tuky
    37,21 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,33 g
  • Sacharidy
    65,90 g
  • - z toho cukry
    4,36 g
  • Bílkoviny
    31,29 g
  • Sůl
    6,58 g
  • Vláknina
    7,72 g
  • Energie
    2 865 kCal
    11 988 kJ
  • Tuky
    148,84 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    25,33 g
  • Sacharidy
    263,58 g
  • - z toho cukry
    17,45 g
  • Bílkoviny
    125,14 g
  • Sůl
    26,32 g
  • Vláknina
    30,87 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Pokud nepoužijete čočku z konzervy, tak ji pečlivě přeberte, propláchněte pod tekoucí vodou a uvařte v neosolené vodě doměkka. Slijte ji a nechte v míse částečně zchladnout.
2
Anglickou slaninu nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli zbavte slupek a nasekejte nadrobno. Česnek oloupejte a nastrouhejte najemno.
3
Na suché nebo lehce vymaštěné pánvi orestujte nejdříve slaninu, poté přisypte cibuli a smažte společně dozlatova.
4
K uvařené čočce přidejte měkký tvaroh, orestovanou směs z pánve, česnek, majoránku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
5
Do vzniklé hmoty postupně zapracujte strouhanku, dokud nedosáhnete tvárné konzistence, která drží pohromadě.
6
Z těsta tvarujte dlaněmi menší karbanátky. Ty následně obalte v klasickém trojobalu – nejdříve v hladké mouce, potom v rozkvedlaných vejcích a nakonec ve strouhance.
7
V pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a karbanátky smažte z obou stran krásně dozlatova.
8
Hotové kousky odkládejte na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, použijte variantu tvarohu bez laktózy.

Bezlepková dietaKlasickou mouku a strouhanku nahraďte jejich certifikovanými bezlepkovými verzemi.

Bezořechová dietaAno, suroviny neobsahují žádné ořechy ani stopové prvky skořápkových plodů.

Bezsodíková dietaNe, recept obsahuje slaninu a sůl, které jsou pro tuto dietu nevhodné.

Bezvaječná dietaTrojobal lze vynechat a karbanátky smažit jen tak nebo využít obalovací směs z hrašky.

Diabetická dietaAno, čočka má nízký glykemický index, jen omezte množství strouhanky v trojobalu.

Ketogenní dietaNe, čočka i strouhanka obsahují příliš vysoké množství sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, čočka, cibule i česnek jsou potraviny s vysokým obsahem fermentovatelných sacharidů.

Makrobiotická dietaNe, smažení na oleji a uzeniny odporují zásadám tohoto stravování.

Nízkosacharidová dietaNe, recept postavený na luštěninách a trojobalu vykazuje vysoký podíl sacharidů.

Nízkotučná dietaKarbanátky nesmažte na pánvi, ale upečte je v troubě na pečicím papíru bez tuku.

Paleo dietaNe, tato strava vylučuje konzumaci luštěnin i obilných produktů.

Pescetariánská dietaNe, kvůli obsahu anglické slaniny recept nevyhovuje, ledaže byste maso úplně vynechali.

Raw stravaNe, pokrm vyžaduje tepelnou úpravu vařením i smažením.

Veganská dietaNe, recept staví na živočišných produktech jako je tvaroh, vejce a slanina.

Vegetariánská dietaSlaninu vynechte a pro chuť přidejte uzenou papriku nebo uzené tofu.