Tvarohové knedlíky s povidly

Obědy
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Tvarohové knedlíky s povidly
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Nadýchané knedlíky plněné povidly mají přesně tu konzistenci, jakou od tvarohového těsta čekám. Nejsou těžké, nerozpadnou se a chuť švestek zůstává výrazná. Stačí máslo, cukr a strouhanka a na talíři je klasika, která nezklame.

Správný výběr tvarohu rozhoduje o výsledku víc než cokoli jiného. Měkký tvaroh zajistí vláčnost, knedlíky pak nepůsobí hutně ani po vychladnutí.

Velkou výhodu vidím v kombinaci hrubé mouky a krupice. Mouka těsto spojí, krupice dodá lehkost. Knedlíky se nerozvaří, přitom zůstávají jemné na skus. Pracuji s menším množstvím tuku přímo v těstě, protože máslo přichází ke slovu hlavně při servírování. Chuť zůstává čistá, nepřehlušená. Povidla volím hustá, s výraznou švestkovou chutí bez přidaných aromat. Při vaření drží uvnitř knedlíku, nevytékají a vytvoří hezký kontrast ke světlému těstu. Každé sousto má díky tomu jasnou chuťovou linku, sladkost nepůsobí ploše.

Ingredience

Počet porcí
/na omaštění/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    865 kCal
    3 619 kJ
  • Tuky
    46,52 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    27,36 g
  • Sacharidy
    89,85 g
  • - z toho cukry
    40,14 g
  • Bílkoviny
    26,12 g
  • Sůl
    0,74 g
  • Vláknina
    2,73 g
  • Energie
    3 462 kCal
    14 484 kJ
  • Tuky
    186,06 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    109,44 g
  • Sacharidy
    359,38 g
  • - z toho cukry
    160,57 g
  • Bílkoviny
    104,47 g
  • Sůl
    2,94 g
  • Vláknina
    10,90 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Měkký tvaroh vložte do mísy, přidejte vejce a rozpuštěné máslo. Směs pečlivě promíchejte do hladka.
2
Přisypte hrubou mouku, krupici a sůl. Vypracujte měkké, soudržné těsto, které se nelepí na ruce.
3
Těsto rozválejte na plát silný přibližně 4 mm. Rozkrájejte na čtverce podle požadované velikosti knedlíků.
4
Doprostřed každého čtverce dejte lžíci povidel. Okraje spojte a vytvarujte kulatý knedlík.
5
Knedlíky vložte do vroucí osolené vody. Jemně promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.
6
Vařte na mírném varu 8–12 minut podle velikosti. Hotové knedlíky vyplavou na hladinu.
7
Hotové knedlíky naservírujte na talíře, přelijte rozpuštěným máslem, posypte moučkovým cukrem, upraženou strouhankou.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, použijte bezlaktózový tvaroh a máslo.

Bezlepková dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku a krupici.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje sůl a mléčné výrobky.

Bezvaječná dietaNe, vejce jsou součástí těsta.

Diabetická dietaNe, vysoký podíl sacharidů a cukru.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku, krupici a cukr.

Low FODMAP dietaNe, tvaroh a pšeničné produkty nejsou vhodné.

Makrobiotická dietaNe, recept pracuje s mléčnými výrobky.

Nízkosacharidová dietaNe, vysoký obsah sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, používá se máslo a plnotučný tvaroh.

Paleo dietaNe, obsahuje obiloviny a mléčné výrobky.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso.

Raw stravaNe, pokrm se tepelně upravuje.

Veganská dietaNe, obsahuje tvaroh, vejce a máslo.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby.