Zdravé květákové placky

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Zdravé květákové placky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.4/5)

Lehký recept na květákové placky bez mouky využívá jemnost zeleniny a výživnost vloček. Zdravá volba pro oběd i večeři. Základem je květák, který doplňuje vláknina z ovesných vloček.

Květákové placky představují jednoduché jídlo, jehož kouzlo tkví v poměru lehkosti, výživy a chuti. Zvolila jsem kombinaci, která nepotřebuje mouku ani sýr, přesto vytvoří konzistenci, která drží tvar a zároveň je příjemně křehká. Květák díky tepelné úpravě zvýrazní svou jemnou zemitost. Použité ovesné vločky dodají vlákninu i sytost. Placky tak nejsou hutné, ale zůstávají lehké. Celozrnná strouhanka přidává strukturu. Spolu s vejcem vytváří přirozené pojivo, které zajistí, že se placky nerozpadají. Výsledná směs po odpočinutí vyniká vyváženým poměrem vlhkosti a soudržnosti.

Doplnění jogurtové omáčky celkový recept osvěžení. Kyselost citrónu zvýrazní chuť květáku. Jemná pažitka přidá bylinkový tón, který placky ozvláštní. Tento detail zásadně mění vjem z pokrmu. Smažení probíhá na minimálním množství oleje, aby si jídlo zachovalo svůj zdravý charakter. Volba nepřilnavé pánve usnadňuje celý proces, sníží potřebu tuku a zlepší výsledný vzhled.

Ingredience

Počet porcí
/jemné nebo rozmixované na mouku/
/celozrnná/
/na smažení/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    274 kCal
    1 146 kJ
  • Tuky
    12,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,63 g
  • Sacharidy
    30,98 g
  • - z toho cukry
    5,71 g
  • Bílkoviny
    11,46 g
  • Sůl
    1,63 g
  • Vláknina
    6,14 g
  • Energie
    1 095 kCal
    4 579 kJ
  • Tuky
    48,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,51 g
  • Sacharidy
    123,92 g
  • - z toho cukry
    22,83 g
  • Bílkoviny
    45,84 g
  • Sůl
    6,51 g
  • Vláknina
    24,57 g

Postup přípravy

1
Květák rozdělte na růžičky, povařte v osolené vodě 5 minut. Slijte a nechte zchladnout.
2
Květák nahrubo nastrouhejte nebo ho nasekejte v robotu na drobné kousky. Přendejte do větší mísy.
3
Přidejte vejce, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, ovesné vločky, strouhanku, sůl a pepř.
4
Směs dobře promíchejte a nechte 10 minut odpočinout, aby vločky nasákly vlhkost.
5
Ze směsi tvořte placky o průměru asi 7 cm. Smažte je na nepřilnavé pánvi s trochou oleje z obou stran dozlatova, každou stranu přibližně 3–4 minuty.
6
Podávejte teplé nebo vlažné s jogurtovým dipem připraveným smícháním jogurtu, citronové šťávy a nasekané pažitky.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit jogurt rostlinnou bezlaktózovou variantou.

Bezlepková dietaLze použít bezlepkové vločky a strouhanku.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaMusíte snížit množství soli a zvolit nesolený jogurt.

Bezvaječná dietaNe, recept obsahuje vejce jako pojivo.

Diabetická dietaAno, obsahuje nízký obsah sacharidů i tuku.

Ketogenní dietaLze nahradit vločky i strouhanku mletými semínky.

Low FODMAP dietaNe, květák i česnek mají vysoký obsah FODMAP složek.

Makrobiotická dietaJe nutné nahradit jogurt fermentovanou obilovinou nebo zeleninovým dipem.

Nízkosacharidová dietaLze omezit množství vloček a použít lněnou mouku.

Nízkotučná dietaAno, recept používá minimum tuku.

Paleo dietaMusíte vynechat vločky a strouhanku, nahradit je mandlovou moukou.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje žádné maso ani ryby.

Raw stravaNe, pokrm je tepelně upraven.

Veganská dietaJe nutné nahradit vejce rostlinným pojivem (např. chia gel).

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso.