Name: Bábovka z domácí pekárny
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 ks Vejce; 250 g Cukr krupice; 500 g Polohrubá pšeničná mouka; 12 g Vanilkový cukr; 12 g Kypřící prášek do pečiva; 250 ml Smetana ke šlehání (šlehačka); 5 g Kakao

Moučníky a dezerty

10 min.

PŘÍPRAVA
50 min.

VAŘENÍ
60 min.

CELKEM
8

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (3.8/5)

Jemná a vláčná šlehačková bábovka z domácí pekárny. Recept kombinuje šlehačku a kakaové těsto s technologií domácí pekárny pro úsporu času a snadnost pečení.

Použití domácí pekárny přináší nezanedbatelnou výhodu. Celý proces míchání a pečení probíhá v jedné nádobě, a přitom je výsledkem rovnoměrné propečení bez obvyklých komplikací spojených s pečením v klasické troubě. Postup přípravy je tak zjednodušený, což šetří čas i námahu, což je důležité pro všechny, kdo si chtějí pochutnat na domácím moučníku bez složitého přípravy. Kakao vsazené do části těsta vytváří atraktivní mramorový efekt, který potěší oko i chuťové buňky. Smetana dodává bábovce lehkost a jemnou krémovou strukturu, která se krásně rozplývá na jazyku, zároveň zachovává dostatečnou pevnost, takže bábovka krásně drží tvar i po vychladnutí a při krájení.

Ingredience

Počet porcí

3 ks Vejce

250 g Cukr krupice

500 g Polohrubá pšeničná mouka

12 g Vanilkový cukr

12 g Kypřící prášek do pečiva

250 ml Smetana ke šlehání (šlehačka)

5 g Kakao

Energie

485 kCal
2 029 kJ
Tuky

12,32 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

6,70 g
Sacharidy

81,49 g
- z toho cukry

34,65 g
Bílkoviny

10,18 g
Sůl

0,80 g
Vláknina

1,44 g

Energie

3 876 kCal
16 218 kJ
Tuky

98,59 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

53,56 g
Sacharidy

651,95 g
- z toho cukry

277,18 g
Bílkoviny

81,43 g
Sůl

6,40 g
Vláknina

11,50 g

Kypřící prášek

12 g

6 Kč500,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Bezlepkový BIO kypřicí prášek do perníku

18 g

17 Kč944,44 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

Ve šlehačce rozmíchejte vejce, poté směs nalijte do pečicí nádoby domácí pekárny.

Přidejte mouku, cukr krupice a vanilkový cukr. Zapněte program "Dort" a nechte těsto 5 minut míchat.

Po uplynutí 5 minut do těsta nasypte prášek do pečiva a pokračujte v míchání dalších 2 minuty.

Pekárnu vypněte a odeberte jednu naběračku těsta do misky. Do této části vmíchejte kakao, dobře promíchejte.

Kakaové těsto vraťte zpět do pekárny a pro dosažení mramorového efektu jemně promíchejte lžičkou (jen několik pohybů).

Zapněte znovu program "Dort", ale tentokrát pouze na dvě otočky hnětacího háku, aby se těsta spojila, ale ne úplně promíchala.

Nastavte pekárnu na program pečení dortu a nechte péct (obvykle 50–60 minut). Během pečení za kontrolujte špejlí propečení, případně prodlužte dobu pečení.

Po upečení bábovku opatrně vyndejte z nádoby, nechte mírně vychladnout, potom přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Nakonec pocukrujte moučkovým cukrem.

Jak dlouho péct bábovku?

Nejste si jistí, jak dlouho péct bábovku? Záleží na druhu těsta, formě i troubě! Obecně platí 45–60 minut při 160–180 °C. Kontrolujte špejlí a neotevírejte troubu moc brzy, aby nedošlo k propadnutí těsta. Správná doba pečení vás odmění vláčnou bábovkou s dokonalou kůrkou. → více