Bezlepkové vánoční cukroví

Cukroví
  • 45 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Bezlepkové vánoční cukroví
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (3.7/5)

Bezlepkové linecké cukroví s mandlovou moukou a dvěma druhy džemu. Křehké máslové těsto s vanilkou vytváří dokonalou kombinaci s malinovou nebo meruňkovou náplní. Tradiční vánoční sušenky bez lepku s autentickou chutí. Nepoznáte od tradičních lineckých.

  • Dokonalá křehkost bez lepku
    Mandlová mouka díky přírodním olejům vytváří stejnou křehkost jako máslo v klasickém receptu.
  • Delší čerstvost
    Vitamín E z mandlí působí jako přírodní antioxidant a prodlužuje trvanlivost cukroví až o týden.
  • Stabilní tvar při pečení
    Bezlepková směs s mandlovou moukou drží tvar lépe než čistě pšeničné těsto.
  • Vyšší nutriční hodnota
    Mandlová mouka přináší hořčík pro nervovou soustavu a zdravé nenasycené tuky.
  • Snadné zpracování
    Těsto se nevlepí na válej ani vykrajovátka, což usnadňuje práci s různými tvary.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 25 kousků cukroví

/přípradně Bezlepková mouka univerzální/
/1 g = špetka/
/na posypání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    5 198 kCal
    21 748 kJ
  • Tuky
    227,97 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    103,84 g
  • Sacharidy
    524,88 g
  • - z toho cukry
    304,27 g
  • Bílkoviny
    66,05 g
  • Sůl
    1,26 g
  • Vláknina
    41,20 g
  • Energie
    5 198 kCal
    21 749 kJ
  • Tuky
    227,97 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    103,84 g
  • Sacharidy
    524,88 g
  • - z toho cukry
    304,27 g
  • Bílkoviny
    66,05 g
  • Sůl
    1,26 g
  • Vláknina
    41,20 g

Postup přípravy

1
Máslo nechte změknout při pokojové teplotě. Smíchejte bezlepkovou mouku s mandlovou moukou a solí.
2
Utřete změklé máslo s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidejte žloutky, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
3
Vmíchejte moučnou směs a zpracujte na hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte v ledničce odpočinout 3 hodiny.
4
Rozdělejte těsto na dvě části. Rozválejte první část na pomoučené ploše na tloušťku 3 mm.
5
Vykrajujte tvary podle libosti - hvězdičky, srdíčka nebo kolečka. Polovina bude celá, polovina s menším otvorem uprostřed.
6
Druhou část těsta zpracujte stejně. Všechno cukroví uložte na plech vyložený pečicím papírem.
7
Pečte na 170°C po dobu 12-14 minut do světle zlatavé barvy. Nenechte příliš zhnědnout.
8
Nechte vychladnout na plechu 5 minut, poté přeneste na mřížku.
9
Celé části potřete džemem a přikryjte částmi s otvorem. Jemně přitlačte.
10
Posypte přes sítko moučkovým cukrem. Skladujte v uzavřené dóze.
Myslíte si, že špaldová mouka je bezlepková? Omyl! Špalda je starý druh pšenice a lepek obsahuje – jen v jiné formě. Díky svému přirozenému zpracování však bývá lépe snášena. Pro celiaky je ale stále nevhodná. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNahraďte máslo rostlinným tukem nebo bezlaktózovým máslem.

Bezlepková dietaAno, recept je speciálně navržen pro bezlepkovou stravu.

Bezořechová dietaVyměňte mandlovou mouku za rýžovou nebo kukuřičnou mouku.

Bezsodíková dietaAno, obsahuje minimální množství soli.

Bezvaječná dietaPoužijte lněné nebo chia semínka namočená ve vodě místo vajec.

Diabetická dietaSnižte množství cukru nebo použijte erythritol jako náhradu.

Ketogenní dietaZvyšte podíl mandlové mouky a eliminujte cukr.

Low FODMAP dietaAno, ingredience jsou v povoleném množství pro tuto dietu.

Makrobiotická dietaVyměňte máslo za kokosový olej a eliminujte rafinovaný cukr.

Nízkosacharidová dietaSnižte množství bezlepkové mouky a zvyšte podíl mandlové mouky.

Nízkotučná dietaRedukujte množství másla a kokosového oleje na polovinu.

Paleo dietaVyměňte bezlepkovou mouku za kokosovou a použijte med místo cukru.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso, vyhovuje pescetariánské stravě.

Raw stravaNe, vyžaduje pečení při vysoké teplotě.

Veganská dietaNahraďte máslo rostlinným tukem a vejce aquafabou.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.