Borůvky sušené nesířené
10 kg
5 790 Kč579,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Předehřejte troubu na 180 °C (horní i spodní ohřev).
2
Vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevného sněhu.
3
Postupně za stálého šlehání přisypávejte krupicový cukr.
4
Po jednom zašlehejte žloutky společně s vanilkovým extraktem.
5
Prosejte obě mouky přes jemné síto. Opatrně je stěrkou vmíchejte do vaječné hmoty.
6
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech o rozměrech 30 × 40 cm vyložený pečicím papírem.
7
Pečte 12–14 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
8
Horký piškot ihned překlopte na čistou utěrku posypanou moučkovým cukrem. Sloupněte pečicí papír. Těsto i s utěrkou zaviňte do tvaru rolády. Nechte zcela vychladnout.
9
Svařte borůvky smíchané s cukrem v menším kastrůlku. Přilijte citronovou šťávu.
10
Rozmíchejte bramborový škrob ve vodě. Vlijte směs k horkému ovoci.
11
Povařte zhruba jednu minutu do zhoustnutí. Odstavte hrnec. Nechte směs dokonale vychladnout.
12
Příprava krému: Vyšlehejte ledově vychlazenou smetanu smíchanou s moučkovým cukrem. Přidejte mascarpone s vanilkovým extraktem. Šlehejte krátce do vzniku pevného hladkého krému.
13
Rozviňte vychladlý piškotový plát.
14
Potřete ho dvěma třetinami připraveného krému. Na jednom delším okraji ponechte asi 2 cm volného místa.
15
Rozprostřete rovnoměrně vychladlou borůvkovou náplň.
16
Opatrně roládu napevno zaviňte.
17
Uložte hotový dezert do lednice na 30 minut.
18
Vyšlehejte zbylých 150 ml smetany společně s cukrem.
19
Potřete celou vrchní část rolády. Ozdobte povrch čerstvými borůvkami doplněnými o lístky máty.
Bezořechová dieta
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta