Bramborovo-zeleninová polévka s kapáním

Polévky - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Bramborovo-zeleninová polévka s kapáním
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.9/5)

Uvařte si doma poctivou klasiku. Bramborovo-zeleninová polévka s kapáním zasytí celou rodinu. Hustý základ tvoří rozmixované brambory, doplněné kousky kořenové zeleniny. Vše korunuje domácí vaječné kapání.

Bramborovo-zeleninová polévka s kapáním patří mezi mé nejoblíbenější recepty vůbec. Vyniká úžasnou hustotou bez použití zbytečné moučné jíšky. Základ tvoří silný zeleninový vývar. V něm uvaříme brambory. Po změknutí je jednoduše rozmixujeme ponorným mixérem. Vznikne nádherně skoro až krémový základ. Do něj následně vložíme nadrobno nakrájenou mrkev, celer i petržel. Vše necháme probublávat do změknutí. Nakonec vytvoříme jednoduché těstíčko z vajec i hrubé mouky. Směs protlačíme přes haluškový cedník přímo do vroucí tekutiny.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    126 kCal
    527 kJ
  • Tuky
    2,05 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,55 g
  • Sacharidy
    21,06 g
  • - z toho cukry
    4,61 g
  • Bílkoviny
    4,67 g
  • Sůl
    8,12 g
  • Vláknina
    2,43 g
  • Energie
    504 kCal
    2 107 kJ
  • Tuky
    8,19 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,20 g
  • Sacharidy
    84,25 g
  • - z toho cukry
    18,43 g
  • Bílkoviny
    18,68 g
  • Sůl
    32,46 g
  • Vláknina
    9,72 g

Postup přípravy

1
Připravte si hrnec, nalijte do něj 1500 ml zeleninového vývaru.
2
Očistěte 700 g brambor, nakrájejte je na kostky, vložte do vývaru.
3
Vařte brambory do změknutí zhruba 15 minut.
4
Rozmixujte uvařené brambory přímo v hrnci ponorným mixérem dohladka.
5
Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev (150 g), celer (100 g), petržel (100 g).
6
Osolte, opepřete, vařte dalších 10 minut do změknutí kořenové zeleniny.
7
Smíchejte v misce vejce s 50 g hrubé mouky do hladkého těstíčka.
8
Protlačte vzniklé těstíčko přes haluškový cedník přímo do vroucí tekutiny.
9
Povařte kapání zhruba 3 minuty, dokud nevyplave na povrch.
10
Vmíchejte nasekanou petrželovou nať.
Od tradiční jíšky po kokosové mléko – zahušťování polévek na nespočet způsobů. Brambory, luštěniny, zeleninové pyré, sýry či ovesné vločky. Vyzkoušejte různé techniky a proměňte obyčejnou polévku v kulinářský klenot. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, Recept neobsahuje žádné mléčné výrobky.

Bezlepková dietaLze nahradit hrubou pšeničnou mouku bezlepkovou variantou pro vytvoření kapání.

Bezořechová dietaAno, Suroviny nezahrnují ořechy ani žádné jejich stopy.

Bezsodíková dietaMusíte zcela vynechat sůl z vývaru i těstíčka.

Bezvaječná dietaDoporučuji vyměnit vejce za lněné semínko smíchané s vodou.

Diabetická dietaAno, Zelenina s bramborami dodávají pozvolna se uvolňující sacharidy.

Ketogenní dietaNe, Vysoký podíl brambor odporuje zásadám nízkosacharidového stravování.

Low FODMAP dietaJe nutné použít výhradně mrkev s bramborami, zcela vynechat celer.

Makrobiotická dietaNe, Tradiční středoevropská kuchyně nezapadá do makrobiotických principů.

Nízkosacharidová dietaNe, Obsah škrobu překračuje povolené denní limity.

Nízkotučná dietaAno, Pokrm připravíte zcela bez přidání živočišného či rostlinného tuku.

Paleo dietaNe, Obiloviny v kapání hrubě porušují pravidla stravy lovců.

Pescetariánská dietaAno, Jídlo plně vyhovuje lidem konzumujícím pouze ryby.

Raw stravaNe, Zelenina vyžaduje dlouhé tepelné zpracování virem.

Veganská dietaPřipravte těstíčko bez použití slepičích vajec.

Vegetariánská dietaAno, Zeleninový základ splňuje veškeré požadavky bezmasé diety.