Plněné papriky mletým masem a rýží s rajskou omáčkou

Obědy - Večeře - Omáčky
  • 35 min.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 1:25 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Plněné papriky mletým masem a rýží s rajskou omáčkou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Vynikající plněné papriky mletým masem a rýží s rajskou omáčkou tvoří nestárnoucí rodinný oběd. Měkké papriky, bohatá rajská omáčka zahuštěná světlou jíškou zaručí gurmánský zážitek.

Česká gastrokultura skrývá poklady, které nás provází dlouhé desítky let. Plněné papriky mletým masem a rýží s rajskou omáčkou patří k absolutním vrcholům tradičního domácího vaření. Kouzlo tohoto receptu spočívá v úžasně hladké konzistenci omáčky, již dosáhnete rozmixováním cibule tyčovým mixérem, a také v tajné ingredienci, kterou představuje špetka skořice. Právě skořice dodá rajské omáčce neopakovatelný šmrnc, podtrhne přirozenou sladkost protlaku.

Ingredience

Počet porcí

Plněné papriky

Rajská omáčka

Nutriční hodnoty

  • Energie
    787 kCal
    3 293 kJ
  • Tuky
    45,34 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    16,60 g
  • Sacharidy
    62,65 g
  • - z toho cukry
    19,26 g
  • Bílkoviny
    35,07 g
  • Sůl
    9,03 g
  • Vláknina
    4,02 g
  • Energie
    3 149 kCal
    13 177 kJ
  • Tuky
    181,35 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    66,41 g
  • Sacharidy
    250,59 g
  • - z toho cukry
    77,03 g
  • Bílkoviny
    140,27 g
  • Sůl
    36,12 g
  • Vláknina
    16,08 g

Postup přípravy

1
V míse důkladně promíchejte mleté smíšené maso, uvařenou rýži, nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, mletý černý pepř a sušenou majoránku.
2
Očištěné bílé papriky zbavte jadřinců a pevně je napřipravenou masovou směsí naplňte až po okraj.
3
V širším kastrolu rozehřejte slunečnicový olej a orestujte na něm nasekanou cibuli dorůžova.
4
K orestované cibulce přidejte rajský protlak a nechte ho asi minutu lehce opražit, aby ztratil kyselost.
5
Základ zalijte horkým vývarem, promíchejte a opatrně do něj vložte naplněné papriky.
6
Do omáčky přidejte bobkový list, nové koření, tymián a špetku skořice vložené do sítka na koření, případně volně do hrnce.
7
Hrnec přikryjte poklicí a zvolna vařte přibližně 35 až 40 minut, dokud papriky nezměknou.
8
Po změknutí vyjměte papriky stranou na talíř a vyndejte koření. Omáčku tyčovým mixérem rozmixujte dohladka, aby v ní nezůstaly kousky cibule.
9
V malém kastrůlku rozpustíte máslo, přisypte hladkou mouku a připravte světlou jíšku, kterou vmíchejte do rozmixované omáčky. Povařte dalších 10 minut.
10
Nakonec vložte uvařené papriky zpět do omáčky, nechte krátce prohřát a podávejte s houskovým knedlíkem nebo vařenou rýží.
Napoví jejich barva, pevnost, stav slupky, stopka i charakteristická vůně. Každý z těchto znaků prozrazuje něco jiného a jejich společné posouzení pomůže odlišit dozrávající plody od správně zralých i těch, které už začínají ztrácet kvalitu. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, při použití rostlinného tuku nebo oleje do jíšky pokrm neobsahuje laktózu.

Bezlepková dietaMusíte nahradit hladkou pšeničnou mouku v jíšce bezlepkovým škrobem.

Bezořechová dietaAno, pokrm neobsahuje žádné ořechy ani ořechové složky.

Bezsodíková dietaJe nutné zcela vynechat přidanou sůl při přípravě masa i omáčky.

Bezvaječná dietaAno, recept se obejde zcela bez vajec.

Diabetická dietaJe vhodné nahradit krystalový cukr v omáčce vhodným sladidlem.

Ketogenní dietaNe, pokrm obsahuje velké množství sacharidů z rýže, mouky a cukru.

Low FODMAP dietaJe třeba vynechat cibuli v náplni i omáčce a použít bezlepkovou mouku.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje mleté maso a bílý cukr.

Nízkosacharidová dietaMusíte vynechat rýži z náplně a mouku ze základu omáčky.

Nízkotučná dietaJe nutné zvolit libové hovězí maso a omezit množství másla v jíšce.

Paleo dietaVyžaduje vynechat rýži, cukr a pšeničnou mouku.

Pescetariánská dietaNe, pokrm obsahuje mleté vepřové a hovězí maso.

Raw stravaNe, recept vyžaduje tepelnou úpravu vařením.

Veganska dietaNe, pokrm obsahuje mleté maso a máslo.

Vegetariánská dietaNe, recept staví na mase.