Vepřové plátky na česneku

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 60 min.
    VAŘENÍ
  • 1:15 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Vepřové plátky na česneku
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Dnes vám představím vepřové plátky na česneku. Kouzlo perfektního výsledku spočívá ve správném základu. Tajemství silné chuti ukrývá obyčejná cibule.

Dnes si uvaříme poctivé vepřové plátky na česneku. Základem silné chuti je dozlatova orestovaná cibulka se sušeným i čerstvým česnekem. Maso krásně změkne díky pomalému dušení ve vývaru. Jemnou krémovou omáčku nakonec zahustím jen rozmixováním cibule s kouskem másla.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    378 kCal
    1 582 kJ
  • Tuky
    19,74 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,83 g
  • Sacharidy
    11,46 g
  • - z toho cukry
    5,89 g
  • Bílkoviny
    34,76 g
  • Sůl
    5,24 g
  • Vláknina
    2,93 g
  • Energie
    1 512 kCal
    6 324 kJ
  • Tuky
    78,96 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    35,32 g
  • Sacharidy
    45,83 g
  • - z toho cukry
    23,57 g
  • Bílkoviny
    139,05 g
  • Sůl
    20,95 g
  • Vláknina
    11,72 g

Postup přípravy

1
Vepřové plátky osolte, opepřete, posypte mletým kmínem, sušeným česnekem i sušenou cibulí.
2
V hluboké pánvi rozpalte sádlo, zprudka opečte maso z obou stran dozlatova, následně plátky vyjměte ven.
3
Do zbylého výpeku vložte nadrobno nakrájenou cibuli, pomalu restujte do tmavohnědé barvy.
4
Přidejte nasekané stroužky čerstvého česneku, krátce nechte rozvonět, vraťte opečené plátky zpět.
5
Vše podlijte horkým vývarem, přiklopte poklicí, na mírném plameni duste do změknutí masa.
6
Měkké plátky vyjměte na talíř, omáčku důkladně rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
7
Podle chuti prolisujte do omáčky další stroužek česneku, vraťte maso, nechte chvíli probublat, na závěr vmíchejte kousek studeného másla pro zjemnění.
Srovnání 6 částí vepřového masa podle kalorií, bílkovin a tuku. Podívejte se, jak si vedou panenka, pečeně, krkovice, bok, kotlety a žebírka. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, na konci se přidává klasické máslo obsahující laktózu.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje žádnou mouku ani jiné obiloviny s lepkem.

Bezořechová dietaAno, žádné ořechy se v postupu neobjevují.

Bezsodíková dietaNe, recept vyžaduje sůl k ochucení masa i použití slaného vývaru.

Bezvaječná dietaAno, pokrm nevyužívá vůbec žádná vejce.

Diabetická dietaAno, chybí sacharidové zahušťovadlo ze strany bílé mouky.

Ketogenní dietaMusíte výrazně snížit množství použité cibule kvůli vysokému obsahu sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, obrovské množství cibule i česneku zásadně odporuje principům této stravy.

Makrobiotická dietaNe, konzumace vepřového masa odporuje základním makrobiotickým pravidlům.

Nízkosacharidová dietaOmezte počet cibulí na polovinu pro snížení podílu sacharidů v omáčce.

Nízkotučná dietaNe, sádlo na začátku restování doplňuje závěrečné zjemnění máslem.

Paleo dietaNahraďte máslo na závěr přepuštěným ghí pro splnění přísných zásad.

Pescetariánská dietaNe, vepřové maso nespadá do povolených rybích či mořských surovin.

Raw stravaNe, maso vyžaduje tepelnou úpravu hluboko nad povolený limit syrové stravy.

Veganská dietaNe, jedná se o živočišný produkt s použitím živočišného tuku.

Vegetariánská dietaNe, pokrm stojí výhradně na plátcích masa z mrtvého zvířete.