Kapsa z mletého masa plněná žampiony, goudou a paprikou

Obědy - Večeře
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kapsa z mletého masa plněná žampiony, goudou a paprikou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.9/5)

Tahle kapsa z mletého masa plněná žampiony, goudou a paprikou u nás doma vystřídala klasickou sekanou. Jednoduché suroviny, jednoduchý postup.

Na internetu jsem si prošla podobné recepty, hodně kuchařek plní žampiony celé, masovou směsí nacpanou do kloboučku, pečou je v pekáčku podlité trochou vody. Můj postup jde opačným směrem, houby jsou náplní, maso obalem. Výhoda je v tom, že se kapsa krájí jako řízek, každý kousek má stejný poměr masa, hub, sýra i papriky, žádné loupání jednotlivých hlaviček u talíře.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    569 kCal
    2 381 kJ
  • Tuky
    44,69 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    16,55 g
  • Sacharidy
    11,38 g
  • - z toho cukry
    7,01 g
  • Bílkoviny
    36,24 g
  • Sůl
    4,88 g
  • Vláknina
    1,57 g
  • Energie
    2 277 kCal
    9 528 kJ
  • Tuky
    178,75 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    66,19 g
  • Sacharidy
    45,50 g
  • - z toho cukry
    28,05 g
  • Bílkoviny
    144,97 g
  • Sůl
    19,51 g
  • Vláknina
    6,26 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Žampiony omyjte, osušte, nakrájejte na drobné kostičky. Papriku zbavte jádřince, nakrájejte na malé kousky.
2
Na pánvi rozehřejte 30 ml oleje, přidejte papriku spolu se žampiony, restujte do změknutí, mírně osolte, odstavte z plotny, nechte vychladnout.
3
Mleté maso vložte do mísy, přidejte sůl, pepř, prolisovaný česnek, smaženou cibulku, hořčici. Ručně propracujte do hladké, spojené hmoty.
4
Z masové směsi vytvarujte čtyři placky o tloušťce přibližně 1 cm, na vlhčené dlaně se vám budou tvarovat snáz.
5
Na polovinu každé placky rozprostřete vychladlou zeleninovou směs, na ni nastrouhejte goudu.
6
Druhou polovinou placky přiklopte náplň, okraje důkladně slepte prsty, vytvarujte souvislou kapsu bez trhlin.
7
Kapsy přeneste na plech vyložený pečicím papírem, vložte do trouby předehřáté na 200 °C.
8
Pečte přibližně 25 minut.
9
Smíchejte kečup, sójovou omáčku, 15 ml oleje, touto směsí kapsy potřete přibližně 10 minut před koncem pečení.
10
Dopečte dozlatova.
Kouřový bod tuků rozhoduje o chuti i zdravotní nezávadnosti jídla. Které oleje a tuky jsou vhodné ke smažení, které patří spíše do studené kuchyně a proč se některé tuky při vysokých teplotách přepalují. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaSýr Gouda obsahuje mléčnou bílkovinu i laktózu, je nutné nahradit ho bezlaktózovou alternativou sýra.

Bezlepková dietaSójová omáčka i kečup mohou obsahovat stopy lepku, je nutné zvolit výrobky s certifikací bez lepku.

Bezořechová dietaRecept neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaSůl, sójová omáčka i sýr dohromady tvoří vysoký obsah sodíku, pokrm pro tuto dietu nevyhovuje.

Bezvaječná dietaRecept se bez vajec obejde, masová směs drží pohromadě sama.

Diabetická dietaJe nutné zvolit kečup bez přidaného cukru, případně jeho množství snížit na minimum.

Ketogenní dietaKečup je nutné vynechat, polevu lze nahradit směsí hořčice s olejem, cukr ze smažené cibulky snížit na minimum.

Low FODMAP dietaČesnek i cibule patří mezi suroviny s vysokým obsahem FODMAP, pokrm v běžné podobě nevyhovuje.

Makrobiotická dietaVepřové maso i sýr do makrobiotického jídelníčku nepatří.

Nízkosacharidová dietaMnožství kečupu i smažené cibulky je vhodné omezit na minimum, zbytek surovin sacharidy prakticky neobsahuje.

Nízkotučná dietaTučné mleté maso spolu se sýrem tvoří vydatný podíl tuku, pokrm pro tuto dietu nevyhovuje.

Paleo dietaSýr, sójová omáčka i kečup do paleo jídelníčku nepatří.

Pescetariánská dietaRecept obsahuje vepřové maso, pro tuto dietu se nehodí.

Raw stravaPokrm se peče v troubě při vysoké teplotě, zásadám raw stravy neodpovídá.

Veganská dietaMaso i sýr jsou živočišného původu, pro vegany se recept nehodí.

Vegetariánská dietaZákladní surovinou receptu je mleté vepřové maso, pro vegetariány nevyhovuje.