Cukroví ořechové sirky

Cukroví
  • 40 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 50 min.
    CELKEM
  • 50
    PORCE
Cukroví ořechové sirky
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Ořechové sirky se dělají z jednoho těsta bez vykrajování: tyčky se vyválejí rukama, pečou 10 minut při 180 °C a za tepla obalí ve vanilkovém cukru. Čokoládové konce dodají sladkou tečku.

U nás doma se sirky pekly vždycky v posledním týdnu před Vánoci. Mám je ráda hlavně proto, že se u nich nemusí tahat váleček ani vykrajovátka. Těsto se vyndá z lednice, utrhne se kousek, dlaně udělají zbytek. Tyčka je hotová za pár vteřin, hned vedle leží druhá, třetí, za chvíli je plný celý stůl.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    72 kCal
    301 kJ
  • Tuky
    4,93 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,57 g
  • Sacharidy
    6,15 g
  • - z toho cukry
    1,93 g
  • Bílkoviny
    0,96 g
  • Sůl
    0,03 g
  • Vláknina
    0,35 g
  • Energie
    3 597 kCal
    15 052 kJ
  • Tuky
    246,64 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    128,33 g
  • Sacharidy
    307,36 g
  • - z toho cukry
    96,68 g
  • Bílkoviny
    47,86 g
  • Sůl
    1,32 g
  • Vláknina
    17,69 g

Postup přípravy

1
Smíchejte v míse mouku, cukr moučka, mleté ořechy a prášek do pečiva.
2
Přidejte tuk nakrájený na kousky a žloutek. Rychle vypracujte hladké těsto, aby se tuk nezačal rozpouštět.
3
Těsto zabalte do fólie a nechte hodinu odpočívat v lednici.
4
Předehřejte troubu na 180 °C a plechy vyložte pečicím papírem.
5
Z vychlazeného těsta odtrhávejte menší kusy a rukama je vyválejte na tenké válečky o tloušťce 0,7–1 cm. Silnější neválejte.
6
Válečky nakrájejte na délku 5–6 cm a poskládejte na plech s malými mezerami.
7
Pečte asi 10 minut dobleda. Pečení pravidelně kontrolujte, tenké sirky zhnědnou rychle.
8
Ještě horké sirky opatrně obalujte po jedné ve vanilkovém cukru. Poté je nechte úplně vychladnout.
9
Rozpusťte čokoládu nad párou nebo v mikrovlnce. Namočte do ní konce sirek, položte je na pečicí papír a nechte zaschnout.
Jak poznat kvalitní máslo a odlišit ho od směsného tuku? Poradíme, co číst na obalu a jak hodnotit barvu, vůni i konzistenci. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít rostlinný tuk na pečení a hořkou čokoládu bez mléka.

Bezlepková dietaMusíte nahradit polohrubou mouku bezlepkovou směsí, například rýžovou s kukuřičným škrobem. Sirky budou křehčí, s válečky zacházejte opatrněji.

Bezořechová dietaStačí vynechat mleté ořechy a doplnit 60 g mouky nebo mletých slunečnicových semínek. Zkontrolujte, že čokoláda neobsahuje stopy ořechů.

Bezsodíková dietaJe nutné zvolit nesolený tuk a prášek do pečiva bez sodných solí. Sodík v receptu zůstane jen ve stopovém množství.

Bezvaječná dietaPotřebujete jen nahradit žloutek lžící studené vody nebo rostlinného nápoje. Těsto drží pohromadě díky tuku i ořechům.

Diabetická dietaNe, recept obsahuje pšeničnou mouku, cukr moučka, vanilkový cukr i čokoládu, tedy rychle vstřebatelné sacharidy.

Ketogenní dietaNe, 250 g mouky a obalení v cukru překračují sacharidový limit ketogenní diety.

Low FODMAP dietaNe, pšeničná mouka v takovém množství obsahuje fruktany, které dieta omezuje.

Makrobiotická dietaNe, recept stojí na bílé mouce, rafinovaném cukru a čokoládě, které makrobiotika nepřipouští.

Nízkosacharidová dietaNe, základ tvoří mouka a cukr, sacharidů je v cukroví hodně.

Nízkotučná dietaNe, 200 g tuku na množství těsta je hodně, křehkost sirek na něm stojí.

Paleo dietaNe, paleo vylučuje obilnou mouku, rafinovaný cukr i prášek do pečiva.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby, vejce a mléčné složky dieta připouští.

Raw stravaNe, těsto se peče při 180 °C, což raw strava nepřipouští.

Veganská dietaMusíte vynechat žloutek (stačí lžíce studené vody), použít rostlinný tuk a tmavou čokoládu bez mléka.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby, žloutek i tuk jsou pro vegetariány v pořádku.