Kulajda z praváků se zastřeným vejcem

Obědy - Polévky - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kulajda z praváků se zastřeným vejcem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.6/5)

Kulajda z praváků se zastřeným vejcem představuje sváteční klenot české kuchyně. Voňavé lesní hřiby, brambory, kopr, smetanový základ a tekutý žloutek.

Sváteční obědy i víkendová setkání s rodinou si žádají výjimečné recepty. Kulajda z praváků se zastřeným vejcem povyšuje běžnou českou polévku na kulinářské umění. Hřib smrkový neboli pravák se řadí mezi krále lesa, jehož intenzivní vůně, pevná dužnina dodají pokrmu nezaměnitelný šmak. Oproti klasickým žampiónům přinášejí praváci hloubku, lesní podtón, nezaměnitelný charakter, jenž okouzlí všechny hosty u stolu.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    549 kCal
    2 297 kJ
  • Tuky
    39,72 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    22,52 g
  • Sacharidy
    33,96 g
  • - z toho cukry
    6,26 g
  • Bílkoviny
    15,05 g
  • Sůl
    6,61 g
  • Vláknina
    2,73 g
  • Energie
    2 195 kCal
    9 185 kJ
  • Tuky
    158,89 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    90,08 g
  • Sacharidy
    135,84 g
  • - z toho cukry
    25,05 g
  • Bílkoviny
    60,19 g
  • Sůl
    26,45 g
  • Vláknina
    10,93 g

Postup přípravy

1
Čerstvé hřiby pravé očistěte a nakrájejte na plátky. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky.
2
V hrnci rozehřejte polovinu másla, vložte nakrájené hřiby, drcený kmín a krátce je orestujte, dokud nezačnou vonět.
3
K orestovaným houbám přidejte nakrájené brambory, zalijte zeleninovým vývarem, osolte, opepřete a vařte přibližně 20 minut doměkka.
4
V menším kastrůlku rozehřejte zbytek másla, přisypte hladkou mouku a opečte světrou máslovou jíšku.
5
Hotovou jíšku vmíchejte do vroucí polévky s houbami a bramborami, nechte zvolna provářet dalších 15 minut.
6
Do hrnce přidejte nasekaný čerstvý kopr, zakysanou smetanu a smetanu ke šlehání, poté polévku krátce prohřejte bez dlouhého varu.
7
Polévku nakonec dochuťte kvasným octem pro vyvážení krémové chuti.
8
Připravte zastřená vejce. V širším kastrolu přiveďte k varu vodu s lžící octa, vytvořte vír, doprostřed rozklepněte vejce a vařte 3 minuty.
9
Polévku naberte do hlubokých talířů, do středu každé porce vložte jedno připravené zastřené vejce a ihned podávejte.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze nahradit máslo rostlinným tukem a použít bezlaktózové smetany.

Bezlepková dietaMusíte vynechat klasickou jíšku a zahustit polévku bezlepkovým škrobem.

Bezořechová dietaAno, pokrm neobsahuje žádné ořechy ani ořechové složky.

Bezsodíková dietaJe nutné zcela vynechat přidanou sůl při vaření vývaru.

Bezvaječná dietaJe třeba vynechat zastřené vejce na vrcholu servírování.

Diabetická dietaJe vhodné omezit množství brambor v polévce.

Ketogenní dietaNe, pokrm obsahuje brambory a moučnou jíšku s vysokým podílem sacharidů.

Low FODMAP dietaJe třeba upravit množství smetany a zvolit bezlaktózové varianty.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje mléčné výrobky a vejce.

Nízkosacharidova dietaMusíte vynechat brambory i jíšku z receptu.

Nízkotučná dietaJe nutné vynechat 33% smetanu a máslo.

Paleo dietaVyžaduje vynechat mléčné výrobky, mouku a brambory.

Pescetariánská dietaAno, pokrm neobsahuje maso, pouze houby a vejce.

Raw stravaNe, recept vyžaduje tepelnou úpravu vařením.

Veganska dietaNe, pokrm obsahuje smetanu, máslo a vejce.

Vegetariánská dietaAno, pokrm neobsahuje žádné maso.