Medové trubičky s karamelovým krémem

Cukroví
  • 60 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 1:12 hod.
    CELKEM
  • 25
    PORCE
Medové trubičky s karamelovým krémem
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (3.7/5)

Domácí medové trubičky s karamelovým krémem mají křehký obal a jemnou medovou chuť. Těsto se válí na tenko, peče se na formách, krém se nastříká sáčkem. V receptu máte gramáže i tip, jak ušlehat krém, aby držel tvar.

Práci si rozdělte do tří dnů. V pondělí uhnětete těsto, uložte ho do lednice. Ve středu upečte trubičky, plech se otočí za dvanáct minut. V pátek ušlehejte krém, naplňte, hotovo.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

Karamelový krém

/karamelové/

Poleva

Nutriční hodnoty

  • Energie
    221 kCal
    925 kJ
  • Tuky
    12,82 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,96 g
  • Sacharidy
    24,07 g
  • - z toho cukry
    15,91 g
  • Bílkoviny
    2,78 g
  • Sůl
    0,06 g
  • Vláknina
    0,62 g
  • Energie
    5 519 kCal
    23 091 kJ
  • Tuky
    320,55 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    199,11 g
  • Sacharidy
    601,64 g
  • - z toho cukry
    397,64 g
  • Bílkoviny
    69,40 g
  • Sůl
    1,50 g
  • Vláknina
    15,50 g

Postup přípravy

1
Mouku prosejte s moučkovým cukrem do větší mísy.
2
Přidejte studené máslo nakrájené na kostky, med, mléko a žloutky. Zpracujte rychle v hladké, pevné těsto.
3
Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
4
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
5
Těsto rozválejte na tloušťku asi 2 mm. Nakrájejte na pruhy široké 3 cm.
6
Každý pruh obtočte kolem trubičkové formy tak, aby se okraje mírně překrývaly. Konec lehce přitlačte.
7
Trubičky pečte 10 až 12 minut dozlatova. Nechte je zcela vychladnout a poté je opatrně sundejte z forem.
8
Máslo na náplň ušlehejte do světla, zabere to asi 5 minut. Máslo musí mít pokojovou teplotu.
9
Po lžících zašlehávejte karamelové salko. Šlehejte do hladkého krému.
10
Krém přendejte do sáčku s hvězdicovou špičkou. Naplňte trubičky z obou stran.
11
Podle chuti namočte konce do rozpuštěné čokolády a nechte ztuhnout.
12
Trubičky uložte do chladu, ideálně na 1 až 2 dny. Těsto zvláční, medová chuť se rozvine.
Cukroví chutná nejlépe, když má čas uzrát. Každý týden se hodí na jiný typ. Podle čeho si pečení naplánovat a kdy je správný čas na vosí hnízda nebo strojkové? Pečte chytře - podle typu těsta i času, který máte. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít máslo bez laktózy, mléko nahradit rostlinným nápojem a salko zahuštěným kokosovým mlékem s cukrem.

Bezlepková dietaLze nahradit hladkou mouku bezlepkovou směsí vhodnou na křehká těsta.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy. U čokolády zkontrolujte upozornění na stopy.

Bezsodíková dietaMusíte použít nesolené máslo. Salko obsahuje sodík z mléka, porci proto omezte.

Bezvaječná dietaŽloutky lze nahradit 40 ml mléka a lžící bramborového škrobu.

Diabetická dietaNe, moučkový cukr, med i salko mají vysoký podíl cukrů.

Ketogenní dietaNe, mouka s cukrem a salkem přináší příliš mnoho sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, pšeničná mouka a laktóza v salku obsahují FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, recept stojí na rafinovaném cukru a mléčných výrobcích.

Nízkosacharidová dietaNe, mouka, cukr a salko dávají hodně sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, v receptu je 300 g másla.

Paleo dietaNe, obsahuje obilnou mouku, rafinovaný cukr i mléčné výrobky.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby, vejce a mléčné výrobky jsou povolené.

Raw stravaNe, těsto se peče při 180 °C.

Veganská dietaNe, v receptu je máslo, mléko, žloutky, med i salko.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby.