Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Honzovy buchty s mákem

Name: Honzovy buchty s mákem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml Polotučné mléko; 400 ml Polotučné mléko; 30 g Kvasnice (droždí); 200 g Mák; 50 g Cukr krupice; 70 g Cukr krupice; 120 g Máslo; 20 g Máslo; 10 g Vanilkový cukr; 3 ks Žloutek; 10 g Vanilkový cukr; 3 g Citronová kůra; 2 g Sůl; 500 g Hladká pšeničná mouka; 40 ml Tmavý rum; 20 g Cukr moučka; 150 g Máslo

Moučníky a dezerty - Svačiny

30 min.

PŘÍPRAVA
45 min.

VAŘENÍ
1:15 hod.

CELKEM
12

PORCE

OBTÍŽNOST (Středně náročný)
HODNOCENÍ (4.1/5)

Poctivé kynuté buchty s mákem, máslem a trochou rumu. Vůně, která provoní celý dům a přiláká všechny ke stolu. Starý český recept našich babiček, který nikdy nezklame.

Chuť jako od babičky
Recept vychází z tradičního postupu, který zachovává typickou vůni i strukturu kynutého těsta.
Voňavá maková náplň
Mák se krátce povaří v mléce, díky tomu má krémovou konzistenci a plnou chuť.
Rumové potírání
Kombinace másla a tuzemáku vytváří nádherný lesk i jemné aroma.
Dlouho zůstávají vláčné
Díky máslu a správnému kynutí nevyschnou ani druhý den.
Skvělý recept na víkendové pečení
Příprava trvá jen chvíli, pečení voní po celém domě a výsledek stojí za to.
Bez zbytečných přísad
Jen základní suroviny, které máte doma – mléko, máslo, mouka, cukr a mák.
Dobře snášejí přemražení
Pokud jich upečete víc, po rozmražení chutnají stejně výborně.
Optimální poměr náplně a těsta
Každá buchta je plná, ne suchá, protože poměr je přesně vyvážený.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

250 ml Polotučné mléko

30 g Kvasnice (droždí)

50 g Cukr krupice

120 g Máslo

3 ks Žloutek

10 g Vanilkový cukr

3 g Citronová kůra

2 g Sůl

500 g Hladká pšeničná mouka

40 ml Tmavý rum

20 g Cukr moučka

/na posypání/

150 g Máslo

/na potření/

Maková náplň

400 ml Polotučné mléko

200 g Mák

/mletý/

70 g Cukr krupice

20 g Máslo

10 g Vanilkový cukr

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

515 kCal
2 155 kJ
Tuky

29,23 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

14,31 g
Sacharidy

50,20 g
- z toho cukry

17,17 g
Bílkoviny

10,27 g
Sůl

0,20 g
Vláknina

3,06 g

Energie

6 185 kCal
25 877 kJ
Tuky

350,74 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

171,73 g
Sacharidy

602,38 g
- z toho cukry

206,02 g
Bílkoviny

123,18 g
Sůl

2,41 g
Vláknina

36,72 g

Citronová kůra drcená nesířená

100 g

68 Kč680,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Drcená citronová kůra nesířená

50 g

46 Kč920,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Polovinu mléka lehce zahřejte, rozdrobte do něj droždí a přidejte lžičku cukru. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.

2

V míse utřete změklé máslo se žloutky, cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a špetkou soli. Přilijte zbylé mléko a přidejte prosátou mouku. Nakonec vmíchejte kvásek.

3

Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Posypejte moukou, přikryjte utěrkou a nechte asi 60 minut kynout.

4

Mezitím připravte makovou náplň. Mléko přiveďte k varu, vsypte mák, cukr i vanilkový cukr. Míchejte, dokud směs nezhoustne. Na závěr vmíchejte máslo a nechte vychladnout.

5

Těsto rozválejte na pomoučněném vále a nakrájejte na čtverce. Na každý dejte lžičku náplně, zabalte a utvořte kuličku.

6

Pekáč vymažte máslem. Buchty skládejte vedle sebe, každou potřete rozpuštěným máslem smíchaným s tuzemákem.

7

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40–45 minut, dokud nezezlátnou.

8

Po vychladnutí buchty pocukrujte moučkovým cukrem.