Citronová kůra mletá
50 g
50 Kč1 000,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Do velkého hrnce dejte vařit vodu, štědře ji osolte. Jakmile voda vře, vložte špagety, vařte je podle návodu na obalu na skus (al dente).
2
Mezitím na velké pánvi na středním plameni rozehřejte polovinu olivového oleje (30 ml). Přisypte panko strouhanku, opékejte ji dozlatova, dokřupava. Trvá to asi 2–3 minuty. Opečenou strouhanku přesypte do misky, dejte stranou.
3
Stejnou pánev vytřete papírovou utěrkou. Vlijte do ní zbývající olivový olej, přidejte máslo. Nechte na středním plameni rozpustit.
4
Přidejte česnek nakrájený na plátky. Pomalu ho opékejte asi 2 minuty, dokud nezačne vonět, nesmí zhnědnout. Poté přidejte nasekaný česnek, chilli vločky, případně nasekané ančovičky. Vše restujte další minutu, dokud se ingredience nerozvoní.
5
Než slijete těstoviny, odeberte si stranou asi 250 ml vody, ve které se vařily. Těstoviny sceďte.
6
Scezené špagety ihned přesuňte do pánve k česnekovému základu. Přilijte asi 100 ml odebrané vody z těstovin, důkladně promíchávejte. Škrob z vody pomůže vytvořit lehkou krémovou emulzi, která těstoviny obalí. V případě potřeby přilijte více vody.
7
Odstavte pánev z plamene. Vmíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu, nasekanou petržel, většinu opečené panko strouhanky. Vše naposledy promíchejte.
8
Ihned podávejte. Každou porci na talíři posypte zbývající křupavou strouhankou.
Česnek je zdravý, ale má své limity. Běžná dávka 1–2 stroužky denně přináší prospěch, větší množství však může dráždit žaludek, ovlivnit krevní tlak nebo způsobit silný česnekový odér. Syrový je silnější než tepelně upravený. Každý má jinou toleranci, a pokud se to přežene, tělo dá jasně najevo, že už bylo dost. → více
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta
Pescetariánská dieta