Keto focaccia

Pečivo
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 50 min.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Keto focaccia
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (3.6/5)

V keto focaccie exceluje mandlová mouka, psyllium a parmezán. Díky čerstvým rajčatům a rozmarýnu působí svěže a voňavě, přesto zachovává nízký obsah sacharidů. Výtečně ladí s olivovým olejem a lehkým salátem.

Když jsem poprvé vyzkoušela upéct keto focacciu bez pšeničné mouky, měla jsem obavy, zda dokáže nabídnout podobný požitek. Výsledek mě mile překvapil. Kombinace mandlové mouky a psyllia vytvořila pevnou strukturu, která po upečení drží tvar, ale zároveň neztrácí vláčnost. Přidáním parmezánu vzniká jemně sýrový tón, který působí vyrovnaně a nenápadně podtrhuje chuť.

Výhodou receptu je vysoký obsah vlákniny. Psyllium pomáhá udržet pocit sytosti delší dobu, což má pozitivní vliv na energii během dne. Na rozdíl od klasické focaccie se nepřehoupnete do glykemických výkyvů. Osobně oceňuji rychlost přípravy. Není třeba dlouhého kynutí. Stačí pár minut na smíchání ingrediencí, krátký odpočinek těsta a pečení.

Ingredience

Počet porcí
/husk prášek/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    272 kCal
    1 138 kJ
  • Tuky
    24,03 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,86 g
  • Sacharidy
    6,51 g
  • - z toho cukry
    2,37 g
  • Bílkoviny
    9,99 g
  • Sůl
    2,08 g
  • Vláknina
    5,74 g
  • Energie
    2 178 kCal
    9 112 kJ
  • Tuky
    192,22 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    30,85 g
  • Sacharidy
    52,06 g
  • - z toho cukry
    18,96 g
  • Bílkoviny
    79,94 g
  • Sůl
    16,64 g
  • Vláknina
    45,93 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C.
2
Ve větší míse smíchejte mandlovou mouku, psyllium, parmezán, prášek do pečiva a sůl.
3
Přidejte vejce, olivový olej a důkladně promíchejte.
4
Postupně přilévejte vodu a šlehejte, dokud nevznikne kompaktní těsto. Nechte 10 minut odpočívat, aby psyllium nabobtnalo.
5
Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem a vytvarujte do obdélníku o výšce přibližně 2 cm.
6
Do povrchu zatlačte prsty typické důlky, poklaďte rozmarýnem, půlenými cherry rajčaty a olivami.
7
Posypte hrubozrnnou solí a pokapejte trochou olivového oleje.
8
Pečte přibližně 35 minut, dokud focaccia nezíská zlatavou barvu.
Křupavé, přenosné, výživné. Mandle se hodí jako společník do práce, na výlet i do granoly. Obohatí mikrobiom, zlepší nasycení a dají se zpracovat na desítky způsobů. → více
Mouka s minimem sacharidů? Náš komplexní průvodce vám odhalí nejlepší nízkosacharidové mouky pro keto pečení, jejich vlastnosti a praktické tipy, jak s nimi dosáhnout dokonalých výsledků. Užívejte si oblíbené dobroty bez výčitek! → více

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze nahradit parmezán bezlaktózovým sýrem.

Bezlepková dietaAno, mandlová mouka neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaNe, mandlová mouka je z ořechů.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje olivy a sůl.

Bezvaječná dietaNe, těsto obsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, nízký obsah sacharidů je vhodný.

Ketogenní dietaAno, odpovídá zásadám ketogenní stravy.

Low FODMAP dietaJe nutné vynechat psyllium a zvolit povolené alternativy.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje vejce a sýr.

Nízkosacharidová dietaAno, recept je založen na nízkém obsahu sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje vyšší množství tuku.

Paleo dietaLze připravit bez parmezánu.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, pečený pokrm nesplňuje podmínky syrové stravy.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce a sýr.

Vegetariánská dietaAno