Čočkový salát s mrkví

Obědy - Večeře - Saláty
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Čočkový salát s mrkví
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Jemná zemitost čočky se propojuje s nasládlou mrkví a pikantním dresinkem. Lehký čočkový salát s mrkví přináší současně svěží chuť, pestrou výživovou hodnotu a rychlou přípravu.

Kombinace zelené čočky a syrové mrkve nabízí překvapivě svěží chuť. Mrkev zajišťuje křupavost, čočka dodává sytost bez tíživého pocitu. Použití dijonské hořčice ve spojení s citronovou šťávou a jablečným octem vytváří rovnováhu kyselosti, jemné ostrosti i příjemné svěžesti. Záměrně nepoužívám cukr ani med, protože sladkost poskytují jednotlivé ingredienc samy. Mrkev přirozeně podtrhuje nasládlý charakter, cibule přináší ostrost, petržel dodává svěžest. Co se týče čočky, do sálatu mám nejraději zelenou odrůdu, jelikož si zachovává tvar i po uvaření do měkka. Při míchání salátu za to budete rády.

Čočkový salát oceňuji i díky jeho všestrannosti. V létě jej podávám vychlazený, v chladnějších měsících se osvědčuje jako příloha k pečené zelenině nebo tofu. Bez ztráty chuti vydrží bez problémů v lednici dva až tři dny. Pokud si chcete salát ještě více zpestřit, přidejte hrst sekaných sušených rajčat nebo pár kapek balzamikového octa.

Salát přináší energii, nezatěžuje organismus a proto jej doporučuji všem těm, kdo hledají čistotu chutí a funkční jídlo bez zbytečných složitostí.

Ingredience

Počet porcí
/mletý/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    307 kCal
    1 284 kJ
  • Tuky
    10,65 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,55 g
  • Sacharidy
    39,46 g
  • - z toho cukry
    5,72 g
  • Bílkoviny
    13,64 g
  • Sůl
    1,36 g
  • Vláknina
    10,34 g
  • Energie
    1 226 kCal
    5 131 kJ
  • Tuky
    42,59 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,18 g
  • Sacharidy
    157,85 g
  • - z toho cukry
    22,87 g
  • Bílkoviny
    54,57 g
  • Sůl
    5,42 g
  • Vláknina
    41,36 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Čočku propláchněte a vsypte do hrnce s osolenou vodou. Vařte přibližně 25 minut doměkka, poté slijte a nechte vychladnout.
2
Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na tenké nudličky.
3
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
4
V míse smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, hořčici, ocet, sůl a pepř.
5
Přidejte uvařenou čočku, mrkev, cibuli a nasekanou petržel. Vše důkladně promíchejte.
6
Nechte odležet v lednici alespoň 20 minut.

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, neobsahuje mléčné složky.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje žádný lepek.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat přidanou sůl.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce ani stopy.

Diabetická dietaAno, má nízký glykemický index.

Ketogenní dietaČočka a mrkev zvyšují obsah sacharidů.

Low FODMAP dietaČočka a cibule nejsou vhodné při eliminaci FODMAP.

Makrobiotická dietaAno, splňuje zásady makrobiotického stravování.

Nízkosacharidová dietaObsahuje větší množství luštěnin a kořenové zeleniny.

Nízkotučná dietaAno, pouze malé množství oleje na zálivku.

Paleo dietaLuštěniny nejsou povolené v rámci paleo režimu.

Pescetariánská dietaAno, bez živočišných složek mimo ryb.

Raw stravaČočka je tepelně upravená.

Veganská dietaAno, neobsahuje živočišné složky.

Vegetariánská dietaAno, splňuje vegetariánská pravidla.