Cibulová polévka

Obědy - Polévky - Večeře
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 50 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Cibulová polévka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.2/5)

Jednoduchá cibulová polévka s karamelizovanou cibulí a jemným nádechem octa má vyváženou chuť a přirozenou lehkost. Nadchne nezaměnitelnou vůní a poctivou chutí domácí kuchyně.

Moje cibulová polévka vychází z nejprostší tradice. Nepotřebuje vývar, víno ani sýr. Základ tvoří pouze cibule, česnek, máslo a olej. Tyto suroviny se pomalu restují, až vytvoří zlatavý základ. V ten okamžik se uvolní jejich přirozená sladkost. Když se k nim přidá trochu vody, vznikne čirý, voňavý vývar, který je překvapivě plný.

Do receptu přidávám ocet. Malé množství zvedne chuť a zvýrazní karamelizovanou cibuli. Kombinace soli, pepře a bylinek jako tymián nebo majoránka dodá polévce lehce kořeněný charakter. Velkým plusem je takésnadnost a rychlost. Pomalé restování cibule trvá sice určitou dobu, ale vyžaduje minimum pozornosti. Stačí občas promíchat a nechat cibuli zlátnout. Poté už je příprava velmi krátká. Celý recept se tka hodí pro každodenní vaření.

Ingredience

Počet porcí
/nebo tymián/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    169 kCal
    707 kJ
  • Tuky
    11,54 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,79 g
  • Sacharidy
    14,72 g
  • - z toho cukry
    9,37 g
  • Bílkoviny
    2,41 g
  • Sůl
    1,22 g
  • Vláknina
    4,07 g
  • Energie
    676 kCal
    2 829 kJ
  • Tuky
    46,15 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    19,15 g
  • Sacharidy
    58,89 g
  • - z toho cukry
    37,48 g
  • Bílkoviny
    9,65 g
  • Sůl
    4,88 g
  • Vláknina
    16,26 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíce.
2
V hrnci rozehřejte máslo s olejem a vložte cibuli. Restujte ji na středním plameni asi 25 minut, dokud nezezlátně a nezíská sladkou chuť.
3
Přidejte nasekaný česnek, krátce orestujte.
4
Zalijte vodou, osolte, opepřete a vložte tymián nebo majoránku.
5
Přidejte ocet pro zvýraznění chuti a vařte ještě 15 minut.
Mrazák prodlouží životnost česneku i na několik měsíců. Stroužky lze zamrazit celé, oloupané i drcené. Stačí je správně připravit, označit a uskladnit. A budete vždy připraveni. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte použít bezlaktózové máslo nebo rostlinný tuk.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje žádné obiloviny ani mouku.

Bezořechová dietaAno, v polévce nejsou použity žádné ořechy.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat sůl a nahradit ji bylinkami.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, množství sacharidů pochází pouze z cibule a je snadno kontrolovatelné.

Ketogenní dietaNe, obsah cibule je příliš vysoký na dodržení nízkého příjmu sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, cibule a česnek mají vysoký obsah FODMAP.

Makrobiotická dietaAno, polévka vychází z rostlinných surovin s přirozenou energií.

Nízkosacharidová dietaNe, obsah cibule zvyšuje hladinu sacharidů.

Nízkotučná dietaAno, množství tuku je velmi nízké a snadno kontrolovatelné.

Paleo dietaNe, použití másla neodpovídá zásadám paleo stravování.

Pescetariánská dietaAno, recept je čistě rostlinný a bez živočišného masa.

Raw stravaNe, polévka se vaří a tepelně upravuje.

Veganská dietaJe nutné nahradit máslo rostlinným tukem.

Vegetariánská dietaAno, všechny ingredience odpovídají zásadám vegetariánské stravy.