Cuketová buchta s tvarohem

Moučníky a dezerty
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Cuketová buchta s tvarohem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4/5)

Skvěle vyvážený moučník, který využívá letní cuketu v neotřelém podání s chladivým tvarohovým krémem navrch. Efektní a přitom nenáročné řezy.

Zvolila jsem cestu obrácené kompozice - nejprve se peče těsto, až poté se nanáší tvarohová vrstva. Tento přístup umožňuje krému zůstat chladivým, svěžím a stabilním i během horkých letních dní. Cuketový korpus přirozeně zadržuje vlhkost a během pečení nepraská. Výsledná konzistence připomíná hutný piškot, který se výborně doplňuje s jemně nakyslou chutí zakysaného tvarohu. Přidáním zakysané smetany do krému dochází k větší hebkosti a plnosti, která vytváří dojem bohatšího dezertu, ačkoliv je recept nutričně vyvážený.

Ingredience

Počet porcí

Korpus

/nahrubo strouhaná, zbavená přebytečné vody/
/mletá/
/1 g = špetka/

Tvarohový krém

Čokoládový přeliv

Nutriční hodnoty

  • Energie
    366 kCal
    1 531 kJ
  • Tuky
    18,53 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,08 g
  • Sacharidy
    42,28 g
  • - z toho cukry
    24,32 g
  • Bílkoviny
    9,45 g
  • Sůl
    0,61 g
  • Vláknina
    1,67 g
  • Energie
    4 396 kCal
    18 395 kJ
  • Tuky
    222,38 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    72,96 g
  • Sacharidy
    507,32 g
  • - z toho cukry
    291,86 g
  • Bílkoviny
    113,35 g
  • Sůl
    7,31 g
  • Vláknina
    20,08 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Plech o velikosti 30×25 cm vyložte pečicím papírem.
2
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Vmíchejte olej.
3
Přidejte nastrouhanou a lehce vymačkanou cuketu, promíchejte.
4
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Suché ingredience zapracujte do cuketového základu.
5
Hotové těsto nalijte na plech a uhlaďte. Pečte 35–40 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout.
6
V misce vyšlehejte tvaroh, moučkový cukr, vanilkový extrakt a zakysanou smetanu do hladkého krému.
7
Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus. Vložte na 30 minut do lednice.
8
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni spolu s olejem. Tenkým pramínkem vytvořte na buchtě mřížku.
9
Nechte čokoládu ztuhnout a buchtu nakrájejte na řezy.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít bezlaktózový tvaroh, zakysanou smetanu i čokoládu.

Bezlepková dietaLze použít bezlepkovou mouku a upravit poměr tekutin.

Bezořechová dietaAno, suroviny receptu neobsahují žádné ořechy.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat prášek do pečiva nebo použít sodík-free variantu.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce v korpusu.

Diabetická dietaJe nutné snížit množství cukru a použít schválené sladidlo v krému.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku i cukr ve všech vrstvách.

Low FODMAP dietaNe, nevhodný je tvaroh, mouka i cukr.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje cukr, čokoládu a mléčné produkty.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje sacharidy z mouky a cukru.

Nízkotučná dietaLze použít nízkotučný tvaroh a snížit množství oleje v těstě.

Paleo dietaNe, nelze kvůli mléčným výrobkům a mouce.

Pescetariánská dietaLze zařadit bez úprav, pokud nejsou omezeny mléčné složky.

Raw stravaNe, je pečená a obsahuje vařené suroviny.

Veganská dietaNe, obsahuje tvaroh, vejce a zakysanou smetanu.

Vegetariánská dietaAno, suroviny odpovídají lakto-vegetariánské stravě.