Jahodová bublanina

Moučníky a dezerty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Jahodová bublanina
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Léto si přímo žádá zpracovat úrodu ze zahrádky do výborné bublaniny. Sladké jahody zalité v jemném těstě zaručeně zmizí z plechu během chvilky. Vanilka s mlékem vytvoří nezaměnitelnou chuť připomínající dětství u babičky. Těsto zůstává vláčné i druhý den po upečení. Pečeme pětačtyřicet minut do zlatova. Dáme vychladnout, lehce pocukrujeme, rovnou servírujeme rodině na stůl.

  • Vláčnost i druhý den
    Díky vyšlehanému základu z másla neztvrdne těsto přes noc na kámen. Ráno ke kávě chutná naprosto čerstvě.
  • Finta proti propadání ovoce
    Obalení jahod v hrubé mouce udrží těžké plody na povrchu koláče. Odpadá tak nepříjemné škrábání připálené šťávy ze dna plechu.
  • Chytré vrstvení surovin
    Rozdělení těsta na dvě poloviny zajistí šťavnatost uprostřed i nahoře. Kousnutí do koláče nabídne dokonalý poměr sladké hmoty s kyselkavým ovocem.
  • Jasná kontrola propečení
    Obyčejná dřevěná špejle funguje spolehlivěji než drahé teploměry. Suché dřívko po vytažení znamená stoprocentní jistotu hotového moučníku.
  • Bohatá vanilková vůně
    Celý balíček vanilkového cukru dodá těstu nezaměnitelný domácí nádech. Vůně během pečení spolehlivě přiláká do kuchyně všechny členy rodiny.
  • Univerzální velikost do pekáče
    Předepsané množství přesně naplní klasický hlubší plech střední velikosti. Vznikne tak dostatek štědrých porcí pro celou nedělní návštěvu.

Ingredience

Počet porcí
/špetka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    362 kCal
    1 515 kJ
  • Tuky
    12,33 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,90 g
  • Sacharidy
    54,71 g
  • - z toho cukry
    22,42 g
  • Bílkoviny
    8,17 g
  • Sůl
    0,63 g
  • Vláknina
    1,67 g
  • Energie
    4 346 kCal
    18 182 kJ
  • Tuky
    147,91 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    82,81 g
  • Sacharidy
    656,51 g
  • - z toho cukry
    269,05 g
  • Bílkoviny
    98,09 g
  • Sůl
    7,61 g
  • Vláknina
    20,00 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech s vyšším okrajem, zapékací mísu či dortovou formu důkladně vymažte máslem, následně vysypte hrubou moukou.
2
Máslo utřete v robotu společně s krupicovým cukrem, vanilkovým cukrem, žloutky do světlé nadýchané pěny.
3
Poté po menších částech přimíchejte vlažné mléko střídavě s prosátou polohrubou moukou, do které jste předem zamíchali kypřicí prášek do pečiva.
4
Z bílků se špetkou soli ušlehejte pevný sníh. Opatrně ho stěrkou zlehka vmíchejte do připraveného těsta.
5
Omyté osušené jahody obalte ve dvou lžících hrubé mouky, díky tomu se nebudou během pečení propadat do těsta.
6
Vlijte polovinu těsta na připravený plech, rovnoměrně poklaďte polovinou připravených jahod. Zalijte zbytkem těsta, poklaďte zbylými jahodami.
7
Pečte zhruba 45 minut. Propečení zkontrolujte špejlí. Zůstane-li špejle po vytažení ze středu koláče suchá, čistá, máte upečeno.
8
Bublaninu nechte před krájením zcela vychladnout na mřížce, před podáváním povrch pocukrujte moučkovým cukrem.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaVyměňte klasické mléko za ovesný nápoj, máslo nahraďte bezlaktózovou variantou.

Bezlepková dietaZvolte certifikovanou bezlepkovou směs na pečení místo pšeničné polohrubé mouky.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné skořápkové plody, použití surovin je zcela bezpečné.

Bezsodíková dietaNe, obsažený kypřicí prášek do pečiva skrývá větší množství sodíku.

Bezvaječná dietaSáhněte po lněném vejci, sníh vyšlehejte z cizrnového nálevu aquafaba.

Diabetická dietaNe, vysoká dávka krupicového cukru způsobí rychlý nárůst glykémie v krvi.

Ketogenní dietaNe, mouka s cukrem představují masivní nálož sacharidů zakázaných při ketóze.

Low FODMAP dietaNe, pšeničná mouka s klasickým mlékem dráždí citlivé trávení, jahody vadí ve větším množství.

Makrobiotická dietaNe, základní složení zcela odporuje pravidlům konzumace celozrnných obilovin bez rafinovaného cukru.

Nízkosacharidová dietaNe, polohrubá mouka doplněná krupicovým cukrem dalece přesahuje denní sacharidové limity.

Nízkotučná dietaNe, vyšší podíl másla společně se žloutky tvoří příliš velkou tukovou nálož.

Paleo dietaNe, obiloviny, mléčné výrobky ani rafinovaný cukr nepatří do jídelníčku lovců sběračů.

Pescetariánská dietaAno, moučník splňuje všechny požadavky bezmasého stravování doplněného o ryby.

Raw stravaNe, tepelná úprava vysoko nad hranicí 42 stupňů Celsia znehodnotí syrový stav surovin.

Veganská dietaŽivočišné produkty musíte nahradit rostlinným tukem, sójovým mlékem, lněným semínkem.

Vegetariánská dietaAno, sladké pečení s vejci i mlékem bez problému zapadá do běžného vegetariánského jídelníčku.