Name: Jednoduchá domácí panna cotta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 ml Smetana ke šlehání (šlehačka); 60 g Cukr krupice; 1 ks Vanilkový lusk (3 g); 6 g Želatina v plátcích; 150 g Malina; 25 g Cukr moučka; 10 ml Citronová šťáva; 10 g Máta

Moučníky a dezerty

15 min.

PŘÍPRAVA
10 min.

VAŘENÍ
25 min.

CELKEM
4

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (3.8/5)

Rychlý recept na domácí panna cottu se smetanou, vanilkou a malinovým přelivem. Lahodný dezert do skleničky s minimem surovin.

Panna cotta zaujímá mezi dezerty výjimečné místo. Stačí několik pečlivě zvolených surovin a vzniká jemný, smetanový zázrak potěšující veškeré smysly. Vanilkový lusk propůjčuje vůni i chuť s nádechem luxusu. Když se spojí se smetanou a cukrem, vzniká krémový základ, který svou jednoduchostí nepostrádá eleganci. Želatina zajistí správnou konzistenci a přitom nikterak neovlivňuje chuť. Nezastupitelnou roli hraje chlazení, které dezertu propůjčuje pevnost i osvěžující efekt. Smetana zůstává hlavní složkou, bez které by panna cotta postrádala svou plnost. Výběr kvalitní vanilky dodá intenzivní aromatický profil. Malinový přeliv dodává kontrastní kyselinku, která vyvažuje sladkost základu. Díky němu se každý sousto stává pestrým zážitkem. Vizuální stránka hraje důležitou roli – čiré skleničky odhalí vrstvení, barvy lákají oko ještě před ochutnáním. Lístky máty doplní celkový dojem svěžesti.

Ingredience

Počet porcí

500 ml Smetana ke šlehání (šlehačka)

/33 %/

60 g Cukr krupice

1 ks Vanilkový lusk (3 g)

6 g Želatina v plátcích

150 g Malina

25 g Cukr moučka

10 ml Citronová šťáva

10 g Máta

/několik lístků na ozdobu/

Energie

489 kCal
2 046 kJ
Tuky

37,63 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

23,77 g
Sacharidy

30,16 g
- z toho cukry

26,80 g
Bílkoviny

4,36 g
Sůl

0,02 g
Vláknina

2,65 g

Energie

1 954 kCal
8 176 kJ
Tuky

150,51 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

95,06 g
Sacharidy

120,64 g
- z toho cukry

107,19 g
Bílkoviny

17,43 g
Sůl

0,07 g
Vláknina

10,59 g

Bylinný čaj Slabá menstruace

100 g

219 Kč2 190,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Heřmánek římský květ

200 g

733 Kč3 665,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

Plátky želatiny vložte do misky se studenou vodou a nechte je 5–10 minut nabobtnat.

Do menšího rendlíku nalijte smetanu, přidejte cukr krupici a podélně rozkrojený vanilkový lusk i se semínky.

Směs zahřejte na středním plameni téměř k bodu varu, poté stáhněte z ohně.

Vyjměte vanilkový lusk a vmíchejte vyždímanou želatinu. Míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.

Směs přeceďte přes jemné sítko a rozdělte do skleniček nebo formiček.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté zakryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny.

Maliny nasypte do rendlíku, přidejte cukr moučku a citronovou šťávu. Krátce povařte a poté směs propasírujte přes síto.

Hotovou omáčku nechte vychladnout.

Ztuhlou panna cottu přelijte malinovým přelivem a ozdobte čerstvou mátou.

V čem je nejvíce kolagenu?

Kolagen podporuje zdraví pokožky, kloubů a svalů. Najdeme ho ve vývarech, kuřecím mase, rybách a želatině. Rostliny kolagen neobsahují, ale vitamín C a zinek z citrusů, listové zeleniny a ořechů aktivují jeho tvorbu. → více

Co ničí kolagen?

Ochrana kolagenu? Kolagen v těle ohrožují UV záření, nadměrný cukr, kouření, stres, nedostatek spánku, znečištěné prostředí a špatná strava. Ochrana spočívá ve zdravé stravě, sluneční ochraně, hydrataci a péči o psychické zdraví. → více