Jednoduché květákové placičky

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Jednoduché květákové placičky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Tohle je recept, co vznikl z lednicových zbytků a nakonec se u nás stal stálicí. Nastrouhaný syrový květák smíchám se slaninou, goudou a bylinkami, přes noc nechám odpočinout v lednici a druhý den jen obalím ve strouhance a dám na plech. Horkovzdušná trouba udělá zázrak – placičky jsou křupavé zvenku, uvnitř šťavnaté, bez zbytečného oleje a smažení.

Květák patří k té zelenině, se kterou si člověk často neví co počít, dokud mu nezbyde v lednici a nezačne přemýšlet, co s ním. Přesně takhle vznikl i tento recept – z rozvařeného zbytku, nastrouhaného na struhadle, obohaceného o slaninu, goudu, petrželku a vejce. Základní trik spočívá v odpočinku přes noc. Syrový nastrouhaný květák totiž během několika hodin v lednici pustí přebytečnou vodu, spojí se s vejcem i sýrem do hutné hmoty, směs tak lépe drží tvar a nerozpadá se při pečení.

Druhý den stačí přidat trochu strouhanky, lehce obalit placičky a rozložit je na plech s pečicím papírem. Horkovzdušná trouba dělá tu nejtěžší práci sama – zvenku vznikne křupavá kůrčička, uvnitř zůstane šťavnaté jádro plné chuti slaniny, sýra a bylinek. Oproti smažení na pánvi odpadá starost s přiléváním oleje, obracením každé placičky a čištěním celé kuchyně po skončení vaření.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    408 kCal
    1 707 kJ
  • Tuky
    28,62 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    10,64 g
  • Sacharidy
    20,39 g
  • - z toho cukry
    4,29 g
  • Bílkoviny
    23,15 g
  • Sůl
    6,03 g
  • Vláknina
    3,71 g
  • Energie
    1 632 kCal
    6 828 kJ
  • Tuky
    114,46 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    42,56 g
  • Sacharidy
    81,55 g
  • - z toho cukry
    17,17 g
  • Bílkoviny
    92,59 g
  • Sůl
    24,12 g
  • Vláknina
    14,84 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Květák omyjte, osušte, nastrouhejte na hrubém struhadle do velké mísy.
2
Slaninu nakrájejte na drobné kostičky, gouду nastrouhejte, cibuli i česnek jemně nakrájejte.
3
Petrželku umyjte, osušte, nasekejte nadrobno.
4
Přidejte slaninu, sýr, cibuli, česnek i petrželku ke květáku.
5
Vejce rozklepněte do směsi, osolte, opepřete, poctivě promíchejte.
6
Mísu zakryjte, uložte do lednice na 8–12 hodin.
7
Druhý den přisypte strouhanku, znovu promíchejte, směs musí dobře držet tvar.
8
Z hmoty tvarujte placičky o průměru 6–7 cm, každou lehce obalte ve strouhance.
9
Rozehřejte troubu na 200 °C, horkovzdušný režim.
10
Plech vyložte pečicím papírem, placičky rozložte, lehce pokapejte olejem.
11
Pečte 20–25 minut, v polovině pečení otočte na druhou stranu.
12
Podávejte nejlépe se zakysanou smetanou nebo bylinkovým dipem.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné goudu nahradit bezlaktózovým sýrem, jinak recept obsahuje mléčný cukr.

Bezlepková dietaKlasickou strouhanku nahraďte bezlepkovou variantou nebo mandlovou moučkou.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné druhy ořechů ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaNe, slanina, sýr i přidaná sůl představují vysoký obsah sodíku.

Bezvaječná dietaVejce lze nahradit lněným gelem nebo rozmixovaným tofu pro udržení pojivosti směsi.

Diabetická dietaAno, nízký obsah sacharidů z květáku nezatěžuje hladinu cukru v krvi.

Ketogenní dietaStrouhanku vynechte nebo nahraďte mandlovou moučkou pro snížení sacharidů.

Low FODMAP dietaCibuli a česnek vynechte, chuť dotvořte olivovým olejem s česnekovou příchutí.

Makrobiotická dietaNe, živočišné bílkoviny a mléčný sýr neodpovídají zásadám makrobiotické stravy.

Nízkosacharidová dietaAno, hlavní surovinou zůstává zelenina s minimálním obsahem sacharidů.

Nízkotučná dietaSnižte množství slaniny i sýra, olej při pečení použijte jen v minimálním množství.

Paleo dietaNe, sýr a strouhanka z obilovin nespadají do povolených surovin paleo stravy.

Pescetariánská dietaSlaninu nahraďte kouřovou rybou nebo ji zcela vynechte.

Raw stravaNe, tepelná úprava pečením vylučuje recept ze zásad syrové stravy.

Veganská dietaNe, vejce, sýr a slanina jsou živočišného původu.

Vegetariánská dietaSlaninu nahraďte uzeným tofu nebo ji vynechte, zbytek surovin je bezmasý.