Koláč ze špaldové mouky s tvarohem

Moučníky a dezerty - Svačiny
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Koláč ze špaldové mouky s tvarohem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.2/5)

Nadýchané těsto z špaldové mouky, šťavnatá jablka a jemný tvaroh tvoří dokonale vyvážený koláč. Špaldový koláč s tvarohem a jablky v sobě spojuje vláčnost, jemnost a poctivou chuť.

Spojení špaldy s tvarohem vytváří zajímavou rovnováhu chutí. Tvaroh se svým krémovým charakterem zjemňuje těsto a dodává koláči vláčnost, která vydrží i druhý den. Mnoho lidí má obavu, že zdravější mouky znamenají suché moučníky, ale tento recept dokazuje opak. Jogurt i šlehačka pomáhají udržet v těstu přirozenou vláhu, což dává koláči hebkou strukturu. Přidaná jablka zaručí příjemnou šťavnatost, zatímco skořice propojuje vrstvy do harmonického celku. Miluji, když se drobenka během pečení zkaramelizuje a vytvoří lehce křupavou vrstvu, která kontrastuje s jemností tvarohu.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

/polohrubá/

Náplň

/33 %/

Drobenka

Nutriční hodnoty

  • Energie
    388 kCal
    1 623 kJ
  • Tuky
    19,65 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,90 g
  • Sacharidy
    44,85 g
  • - z toho cukry
    22,88 g
  • Bílkoviny
    9,67 g
  • Sůl
    0,58 g
  • Vláknina
    2,67 g
  • Energie
    4 654 kCal
    19 474 kJ
  • Tuky
    235,81 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    82,79 g
  • Sacharidy
    538,20 g
  • - z toho cukry
    274,60 g
  • Bílkoviny
    116,09 g
  • Sůl
    6,97 g
  • Vláknina
    32,05 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C. Plech o rozměru 30×40 cm vymažte máslem a vysypte špaldovou moukou.
2
Oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s třtinovým cukrem do pěny.
3
Přidejte jogurty, mléko i olej. Promíchejte.
4
Postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a vyšlehejte hladké těsto.
5
Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho vmíchejte do těsta stěrkou.
6
Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
7
Tvaroh promíchejte se šlehačkou a moučkovým cukrem do hladké směsi.
8
Na připravený plech nalijte těsto, rovnoměrně rozprostřete.
9
Pokryjte vrstvou nastrouhaných jablek a posypte skořicovým cukrem.
10
Pomocí stěrky naneste tvarohovou náplň.
11
Z mouky, cukru a másla vypracujte drobenku a posypte celý koláč.
12
Pečte 35–40 minut dozlatova.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít bezlaktózový tvaroh a bezlaktózový jogurt.

Bezlepková dietaNe, špaldová mouka obsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaLze omezit sodík použitím nesoleného másla a neslazeného jogurtu.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaJe nutné nahradit cukr sladidlem a omezit množství jablek.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku i cukr.

Low FODMAP dietaLze použít bezlaktózový tvaroh a nahradit jablka borůvkami.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje živočišné produkty a pečivo z pšeničné mouky.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje špaldovou mouku a cukr.

Nízkotučná dietaLze použít nízkotučný tvaroh a jogurt.

Paleo dietaNe, obsahuje mléčné výrobky a obiloviny.

Pescetariánská dietaAno, všechny ingredience vyhovují principům pescetariánství.

Raw stravaNe, recept se tepelně upravuje.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce a mléčné výrobky.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby.