Citronová kůra mletá
100 g
77 Kč770,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
V silnostěnném hrnci rozpusťte na středním plameni 50 g másla. Jakmile se máslo plně rozpustí a začne lehce pěnit, vsypte najednou 60 g hladké mouky. Za stálého míchání vařečkou smažte jíšku přibližně 2 minuty, dokud nezačne vonět a nezíská světle zlatavý nádech – pozor, nesmí zhnědnout.
2
Vymění vařečku za drátěnou metlu. Postupně po naběračkách přilévejte studenou nebo vlažnou hovězí vývar (celkem 1 000 ml), po každé přídavku intenzivně šlehejte, aby nevznikaly hrudky. Omáčku přiveďte k varu.
3
Snižte plamen na mírný var a omáčku za občasného míchání provařujte 25–30 minut. Omáčka se musí plně dozbavit mouky a zhoustnout do hedvábné konzistence.
4
Přilijte 200 ml smetany ke šlehání, zamíchejte a krátce povařte dalších 5 minut.
5
Dochuťte 20 ml jablečného octu a 15 g cukru. Ochutnávejte – omáčka má být jemně sladkokyselá, přičemž ani jedna chuť nesmí přebíjet. Osolte a opepřete dle chuti.
6
Koprové snítky omyjte, osušte a nasekejte najemno. Stonky svažte do svazečku a vložte do hotové omáčky na 5 minut – vydají silnou vůni. Poté stonky vyjměte, přidejte nasekaný kopr a ihned podávejte.
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta