Kuřecí plátek s broskví, sýrem a omáčkou

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí plátek s broskví, sýrem a omáčkou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.6/5)

Kuřecí plátek s broskví, sýrem a omáčkou je poctivá retro klasika s jemně sladkou chutí. Kuřecí prso se opeče na pánvi, podlije bílým vínem, zjemní máslem, pak dostane vrstvu broskví a sýra. Pod pokličkou se vše krátce prohřeje, aby se sýr krásně rozpustil.

Retro charakter bych u receptu vůbec neschovávala. Mně se na podobných jídlech líbí, že připomínají dobu, kdy kompotované ovoce na mase působilo slavnostně. Broskev se nedá brát jen jako ozdoba položená nahoru. Její sladkost mění celý charakter kuřecího masa, s výraznějším sýrem dostane příjemný slaný protipól.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    389 kCal
    1 628 kJ
  • Tuky
    26,97 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    13,87 g
  • Sacharidy
    1,47 g
  • - z toho cukry
    0,91 g
  • Bílkoviny
    43,66 g
  • Sůl
    1,54 g
  • Vláknina
    0,13 g
  • Energie
    1 555 kCal
    6 506 kJ
  • Tuky
    107,86 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    55,47 g
  • Sacharidy
    5,88 g
  • - z toho cukry
    3,64 g
  • Bílkoviny
    174,62 g
  • Sůl
    6,14 g
  • Vláknina
    0,52 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Kuřecí prsa očistěte, rozdělte na čtyři přibližně stejně velké plátky. Přes potravinářskou fólii je lehce rozklepejte, aby měly rovnoměrnou tloušťku.
2
Maso z obou stran osolte, opepřete. Broskve nechte důkladně okapat, poté je nakrájejte na tenčí měsíčky. Sýr připravte ve čtyřech širších plátcích.
3
Grilovací pánev potřete řepkovým olejem, dobře ji rozehřejte. Kuřecí plátky opečte z obou stran dozlatova. Podle tloušťky počítejte přibližně se 3–4 minutami z každé strany.
4
Teplotu snižte, maso podlijte bílým vínem. Nechte krátce probublat, aby se část tekutiny odpařila a uvolnil se přípek ze dna pánve.
5
Do šťávy vložte máslo. Pánví lehce zakružte, aby se máslo spojilo s vínem a výpekem do jemné lesklé omáčky. Poté pánev odstavte z přímého žáru.
6
Na každý kuřecí plátek rozložte několik měsíčků broskve. Překryjte plátkem eidamu.
7
Pánev vraťte na mírný oheň, přiklopte pokličkou. Maso krátce prohřejte, dokud se sýr neroztaví. Kuřecí maso musí být uprostřed důkladně tepelně upravené.
8
Kuřecí plátky na talíři je přelijte trochou máslovo-vinné šťávy z pánve.
Kuřecí prso, stehno, palička, křídlo, kůže a játra v jednom přehledu. Porovnejte jejich kalorie, obsah bílkovin a tuku na 100 gramů. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaPoužijte bezlaktózové máslo a tvrdý sýr bez laktózy.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje mouku, strouhanku ani jiný zdroj lepku.

Bezořechová dietaAno, žádná ze základních surovin neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaVynechte přidanou sůl a použijte sýr s velmi nízkým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaAno, při přípravě se nepoužívají vejce ani vaječné výrobky.

Diabetická dietaZvolte broskve bez přidaného cukru, důkladně je slijte a množství ovoce přizpůsobte individuálnímu jídelníčku.

Ketogenní dietaJe nutné vynechat kompotované broskve kvůli obsahu sacharidů a nahradit je nízkosacharidovou surovinou.

Low FODMAP dietaBroskev nahraďte ovocem vhodným pro Low FODMAP režim v odpovídající porci a zkontrolujte toleranci použitého sýra.

Makrobiotická dietaNe, kuřecí maso, máslo a sýr neodpovídají běžnému pojetí makrobiotického jídelníčku.

Nízkosacharidová dietaPoužijte menší množství broskví bez přidaného cukru nebo ovoce nahraďte vhodnou nízkosacharidovou surovinou.

Nízkotučná dietaOmezte máslo, použijte menší množství nízkotučného sýra a maso opékejte na minimálním množství tuku.

Paleo dietaVynechte eidam a máslo nahraďte přepuštěným máslem nebo jiným tukem odpovídajícím zvolenému pojetí paleo stravy.

Pescetariánská dietaNe, hlavní surovinou je kuřecí maso, které pescetariánský jídelníček nezahrnuje.

Raw stravaNe, kuřecí maso vyžaduje důkladnou tepelnou úpravu.

Veganská dietaNe, recept obsahuje kuřecí maso, máslo a sýr.

Vegetariánská dietaNe, základem pokrmu je kuřecí prso.