Nejlepší škvarkové placky

Svačiny - Večeře - Chuťovky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 10
    PORCE
Nejlepší škvarkové placky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4/5)

Rychlé škvarkové placky bez droždí, skvělé pro chvíle, kdy potřebujete zpracovat škvarky hned. Mouku smícháte s práškem do pečiva, přidáte vejce, sůl, škvarky, mléko, vypracujete vláčné těsto, vyválíte, vykrájíte kolečka. Pečou se dvacet minut, v polovině je otočíte, ať jsou zlaté z obou stran

Tenhle recept jsem si oblíbila hlavně kvůli rychlosti, hodí se, když přijde návštěva bez ohlášení, nebo když zbydou škvarky ze zabíjačky, potřebujete je zpracovat hned, dokud jsou čerstvé. Placky vydrží dobré i druhý den, stačí je zabalit do utěrky, ráno ohřát v troubě, chutnají skoro jako čerstvě upečené, jen kůrčička trochu změkne.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    250 kCal
    1 046 kJ
  • Tuky
    10,27 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,54 g
  • Sacharidy
    31,59 g
  • - z toho cukry
    1,92 g
  • Bílkoviny
    7,11 g
  • Sůl
    0,89 g
  • Vláknina
    1,00 g
  • Energie
    2 499 kCal
    10 456 kJ
  • Tuky
    102,73 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    35,43 g
  • Sacharidy
    315,87 g
  • - z toho cukry
    19,19 g
  • Bílkoviny
    71,06 g
  • Sůl
    8,88 g
  • Vláknina
    10,00 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
V míse smíchejte hladkou mouku s hrubou moukou, prosejte do nich prášek do pečiva.
2
Polovinu škvarků krátce restujte na pánvi bez tuku, dokud nezměknou, nepustí vlastní tuk.
3
Zbylou polovinu škvarků ponechte syrovou, poté obě poloviny spojte dohromady.
4
Škvarky přidejte do mouky, vbijte vejce, osolte.
5
Za stálého hnětení postupně přilévejte mléko, dokud nevznikne vláčné, poddajné těsto.
6
Vypracované těsto rozválejte na plát silný přibližně 1 cm.
7
Vykrajovátkem nebo sklenicí vykrajujte kolečka, přendejte na plech vyložený pečicím papírem.
8
Pečte při 200 °C přibližně 20 minut.
9
Po 10 minutách pečení placky otočte, ať se propečou, zezlátnou rovnoměrně z obou stran.
Špaldová mouka kyne rychleji, ale hůř drží tvar. Těsto je měkčí, kyne rychle a snadno překyne. Snadno se rozteče nebo padne. Pomáhá kratší kynutí, méně vody, forma na pečení a kvásek místo droždí. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit mléko bezlaktózovou nebo rostlinnou variantou, zbytek receptu zůstává beze změny.

Bezlepková dietaObě mouky je nutné nahradit bezlepkovou moukou v poměru 1:1, konzistence těsta se pak trochu liší.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaSůl je nutné vynechat, prášek do pečiva nahradit nízkosodíkovou variantou.

Bezvaječná dietaVejce lze nahradit lněným semínkem rozmíchaným ve vodě, těsto pak méně drží pohromadě.

Diabetická dietaMenší porce lze zařadit do jídelníčku, vhodná je náhrada části mouky za celozrnnou.

Ketogenní dietaNe, vysoký podíl mouky z receptu neodpovídá nízkosacharidovým zásadám keto stravování.

Low FODMAP dietaNe, pšeničná mouka ve větším množství patří mezi suroviny s vysokým obsahem FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, vepřové škvarky spolu s bílou moukou neodpovídají zásadám makrobiotické stravy.

Nízkosacharidová dietaČást mouky je nutné nahradit mandlovou nebo kokosovou moukou, množství mléka snížit.

Nízkotučná dietaNe, škvarky patří mezi vydatně tučné suroviny, receptu dodávají většinu chuti i vláčnosti.

Paleo dietaNe, obilná mouka spolu s mlékem a práškem do pečiva neodpovídá paleo zásadám.

Pescetariánská dietaNe, škvarky jsou vepřovým masným výrobkem, pescetariánská dieta maso vylučuje.

Raw stravaNe, placky se pečou v troubě, syrová ani raw úprava přípravy neumožňuje.

Veganská dietaNe, recept obsahuje vejce, mléko i živočišné škvarky, žádná surovina není rostlinná.

Vegetariánská dietaŠkvarky je nutné nahradit rostlinnou alternativou, například osmaženou cibulí nebo sójovými kousky.