Bylík Dobromysl nať Bylík
150 g
62 Kč353,33 Kč/kg
Postup přípravy
1
Omyjte důkladně všechna rajčata, nařízněte je na špičce do kříže, spařte je vroucí vodou v hluboké míse. Po třech minutách sloupněte slupku, odstraňte tuhé zelené středy, dužinu nakrájejte na menší kousky.
2
Očistěte papriky, zbavte je semínek i bílých žeber, dužinu pokrájejte na středně velké kostky. Oloupejte cibuli, nasekejte ji nadrobno. Česnek oloupejte, prolisujte nebo velmi jemně pokrájejte nožem.
3
Rozehřejte olej ve velkém silnostěnném hrnci. Vsypte cibuli, restujte zhruba 5 minut do lehkého zesklovatění. Přimíchejte česnek, smažte další minutu, dokud se nerozvoní. Vložte pokrájenou papriku, duste pod pokličkou 15 minut za občasného zamíchání.
4
Přidejte nakrájená rajčata, sůl, cukr, sladkou, uzenou i pálivou papriku, černý pepř. Směs přiveďte k varu, odklopte poklici, vařte na mírném plameni 60 až 75 minut. Každých pár minut dobře promíchejte dno, zabráníte tak připalování husté směsi.
5
Rozmixujte změklou zeleninu ponorným mixérem dohladka nebo jen částečně. Přisypte oregano, bazalku, vlijte ocet. Pokračujte ve vaření dalších 15 minut do dosažení požadované hustoty. Ochutnejte, podle potřeby dolaďte slanost nebo pálivost.
6
Naplňte vroucí omáčkou čisté vysterilizované sklenice, nechte zhruba 1 centimetr od okraje volný prostor. Otřete pečlivě hrdla čistou utěrkou, pevně utáhněte víčka.
7
Vyložte dno širokého hrnce starší utěrkou. Naskládejte sklenice vedle sebe bez vzájemného dotyku, zalijte je teplou vodou do tří čtvrtin jejich výšky. Pasterizujte 15 minut od bodu varu vody.
8
Vyjměte opatrně zavařeniny z hrnce, postavte je dnem vzhůru na utěrku, nechte je zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
Chcete v zimě vařit z vlastních rajčat? Poradíme, jak omáčku připravit, dochutit, bezpečně zavařit a rozdělit podle použití. Přečtěte si promyšlený návod krok za krokem. → více
Bezlaktózová dieta
Bezlepková dieta
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta
Nízkotučná dieta
Pescetariánská dieta
Veganská dieta
Vegetariánská dieta