Lehký ořechový mix směs ořechů
500 g
375 Kč572,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Máslo určené na těsto nakrájejte na menší kostky. Do větší mísy prosejte hladkou mouku, moučkový cukr a jedlou sodu.
2
Přidejte máslo, vejce, med i mléko. Vypracujte hladké, vláčné těsto. Pokud se lehce lepí, zabalte je do fólie a uložte na 20 minut do chladničky. Další mouku přisypávejte pouze v krajním případě, aby upečené pláty nebyly tvrdé.
3
Těsto rozdělte na dva stejně těžké díly. Každý díl rozválejte přímo na pečicím papíru na obdélník o rozměrech přibližně 30 × 38 cm. Okraje zarovnejte.
4
Vlašské ořechy nasekejte nahrubo. V rendlíku rozehřejte máslo s cukrem a medem. Směs nechte dvě minuty mírně probublávat, poté vmíchejte ořechy. Krátce je prohřejte, až se celé obalí lesklou medovou směsí.
5
Ještě teplou ořechovou náplň rovnoměrně rozetřete na jeden syrový plát. Pracujte svižně, protože směs při chladnutí tuhne.
6
Troubu předehřejte na 175 °C při horním a dolním ohřevu. Čistý plát pečte přibližně 9–11 minut. Plát s ořechy potřebuje zhruba 12–14 minut. Okraje mají získat světle zlatou barvu. Přepečené pláty hůře měknou.
7
Oba pláty nechte zcela vychladnout na rovném podkladu. Po vytažení z trouby jsou měkké, během chladnutí zpevní.
8
Z celkového množství mléka odlijte asi 150 ml. Rozmíchejte v něm pudinkový prášek i vanilkový cukr. Zbytek mléka přiveďte k varu.
9
Pudinkovou směs vlijte do horkého mléka. Za stálého míchání vařte přibližně dvě minuty, až vznikne velmi hustý pudink. Přeneste jej do čisté mísy. Povrch zakryjte potravinářskou fólií položenou přímo na pudink, aby se nevytvořil škraloup. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
10
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny. Po menších dávkách zašlehejte vychladlý pudink. Máslo i pudink musí mít podobnou teplotu, jinak by se krém mohl srazit. Nakonec zapracujte rum.
11
Čistý medový plát položte spodní stranou dolů. Potřete jej veškerým krémem až ke krajům. Přiklopte plátem s ořechovou vrstvou, ořechy musí směřovat vzhůru. Lehce přitlačte dlaněmi.
12
Medovník zakryjte, uložte do chladničky a nechte nejméně 12 hodin odpočívat. Nejlepší vláčnost získá zhruba po 24 hodinách. Před krájením jej nechte 15 minut při pokojové teplotě. Porcujte dlouhým ostrým nožem, který po každém řezu otřete.
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta